2007年・初秋「初物・秋刀魚を食す」（いけふくろう通信第393号）

いや～、こんなに食べ物ネタばかりでいいのでしょうか。
って、ほとんど食べ物ネタ。まぁ、そういう時期もあります……。

さて、今夜は、今年初の秋刀魚を食べました。


秋刀魚は、読んで字のごとく秋に捕れる魚で、イキの良さの判断は、本来は秋刀魚をもったとき、
すっと刀のようにたつことが条件のようですが、最近ではそんな買い方はできないので、
私のオススメの判断方法は、当然ながら、目の色が澄んでいること（新鮮さの判断材料）、
くちばしの色が黄色いこと（脂の乗り具合の判断）、
身全体が太っていること、赤い血がトレーに出ていないことでしょうか。

そんな具合で選べば、まぁ間違いはないと思います。

それにしても焼き魚は食べ方によって、人の性格が良く出ますよね。
私は、手前味噌ながら、かなりきれいに食べているとの自負がありますが、
まわりには、見るも無惨な食べ方の方もよく知っています。


せっかくの旬物で旨い物であるからこそ、粋に食べてあげたい物です。

ちなみに、鮮度が良くて、秋刀魚のお刺身をつくって食べようと思った際は、
ぜひ、醤油にわさびではなくて、醤油に一味唐辛子で食べてみてください。
北海道地方での特有の食べ方らしいですが、抜群に美味しいです。

～ムッシュ・いけふくろう～

マルシンフーズ「食べる唐辛子」（いけふくろう通信第392号）

さて、これでもかというばかりにピリ辛特集！
今回は、「食べる唐辛子」というふりかけを紹介。

唐辛子をそのまま食べると言うことで、カプサイシン効果も抜群！
体の芯から暑くなります。



味はといえば、本当に唐辛子のふりかけ。
でも、辛すぎるわけではないので、そんなにビックリしてはいけません。
ただ、炊きたてのご飯で食べるとちょっぴり辛さが身にしみます…。

でも、食べ過ぎには、ご注意を。



ちなみに、値段は、150g入り・630円。
ご近所では、池袋西武地下の青果売り場で販売しています。

＜参　考＞
マルシンフーズ　http://www.marushinfoods.co.jp/

～ムッシュ・いけふくろう～

岩井の胡麻油「岩井のごま辣油（ラー油）」（いけふくろう通信第391号）

さて、そんなよどんだ気持ちを引き締めようと、
今回は、オススメのラー油を紹介します。

それは、岩井の胡麻油株式会社から販売されている
「岩井のごま辣油（ラー油）」。


辛みの中に何となくうまみがあり、餃子、麻婆豆腐、中華風冷や奴には、
もってこいです。



それから、瓶から注いだ後にあまりまわりに垂れないことがまたいいですね。


製造メーカーのホームページによれば、
純正胡麻油をベースに唐辛子を伝統的製法で配合いたしました。
時間をかけて唐辛子の風味を引き出した胡麻油100％のごま辣油
は胡麻油の風味と唐辛子のピリ辛が絶妙にマッチしています。
中華料理・韓国料理には欠かせない一品ですが、日本料理にも
広くお使いいただけます。
とのこと。

これまで、ラー油が苦手だった私も好きになった味。オススメいたします。

ちなみに、１瓶180円です。

＜参　考＞
岩井の胡麻油株式会社
http://www.iwainogomaabura.co.jp/

～ムッシュ・いけふくろう～

編集長特製「オムハヤシ」（いけふくろう通信第390号）

さて、秋雨前線のはしりでしょうか、ぐずついたお天気が続いている
今日この頃ですが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか。

編集長は、恒例の頭痛がひどくて、少々、苦しんでいます。

それはさておき、今回はお馴染み・編集長特製料理の紹介です。
今回は、「オムライス」と「ハヤシライス」が融合した「オムハヤシ」の
ご紹介です。

ちなみに、オムライスの作り方は、第299号を参照してください。
補足をすれば、今回は上にハヤシライスのルーをかけますので、
若干、チキンライスの味付けをやさしめにすると具合がいいと思います。
http://blog.goo.ne.jp/ikefukuroh/e/3df0e5fdc33da9d43f8fb694c872b470

つぎに、ハヤシライスのルーですが、
これはタマネギ、マッシュルーム、牛肉を炒めて、そこに
市販のデミグラスソース（私はハインツのものを使いました）に、
ハインツトマトケチャップを少々、塩・こしょうで味を調えて、
完成でございます。

以下が、完成した「オムハヤシ」の様子です。



結構、こだわってしまうんですね。
でも、それも中途半端だから、皆さんのご期待に添えない、
それで、自己満足の世界で終わってしまう、あんまり良くないのでしょうが……。
ということで、結構、暗くなってます。


一応、これがアップした写真です！


～ムッシュ・いけふくろう～

放送情報『裸の大将～放浪の虫が動き出したので～』（いけふくろう通信第389号）

ななんと、私が大好きだったドラマ、『裸の大将』が約10年ぶりに復活！

ただ、山下清を演じていた芦屋雁之助氏は亡くなってしまったので、
今回２代目の「裸の大将」を演じるのはドランクドラゴンの塚地武雅氏。

あまりに期待をしすぎてしまうと、がっかりしてしまうかもしれませんので、
ほどほどの期待感をもちつつ、楽しみたいと思います。

それから、水川あさみ氏、猫ひろし氏、生瀬勝久氏、温水洋一氏、六平直政氏
らの出演陣にも期待。でも、それにしても豪華過ぎやしませんか？
だったら、元祖ペテン師のデーブ・スペクター氏を出演させても良かったのでは？

まぁ、とにかく、どんな演技をしてくれるのか、楽しみにしています。

ちなみに放送日時は、2007年９月１日（土）21時00分～23時10分、
フジテレビ系列での放送です。

＜放送を終えて＞
なんとも人の温かさや時代の懐かしさを感じ、時の流れがゆっくり流れる様子などを、
感じ取ることができるいい作品でした。
テレビ放送ではほぼ10年ぶりに聴く、ダ・カーポが歌う『野に咲く花のように』には、
心の底から癒されました。
ちょっぴりいいたいこともあるけど、おおむね満足。
できれば、季節ごとにシリーズ化を検討していただきたいです。

～ムッシュ・いけふくろう～