2023.11.27のブランチ 豚耳の肉じゃが

久しぶりに最近ご無沙汰をしているスーパーで豚耳をゲット！
このスーパーは豚耳のほかにガツ、鶏の足（もみじ）なども売っています。
豚耳は両耳入って440円＋税とオトクに感じましたが、
過去の自分のブログをチェックしたら、300円前後＋税でもっと安かった！





まずは片耳を電気圧力鍋で20分ほど煮込み、
次いでジャガイモ、ニンジン、タマネギ、鰹だし（顆粒）を加えてさらに5分加圧。
ここまでが昨晩の仕込み。

今日は1食分を鍋に取り、本みりんとたまり醤油を加えて5分ほど煮込んで完成。
仕上げに七味唐辛子を一振り。

食べてみたら、味付けはややあっさり目でしたが、七味唐辛子がいいアクセント。
豚耳は先端部分は軟骨がイイ食感で、根元部分はコラーゲンたっぷりでグー。