2017.05.04の夕食 黒の一皿 イカスミのリゾット＆イカスミ衣のポークピカタ風 ブラックオリーブ添え

　

GWの暇つぶし料理企画第４弾！
今回のテーマは「黒」。





「黒」といえば真っ先に思い浮かべるイカスミを使ってしまいました（笑）。
これを使うと白い食材も黒くできますからねぇ（笑）。
で、使ったのが日本製粉『まぜて絶品　海香るイカスミ』。
イカスミ料理を作るには手軽で便利です。

リゾットの具材は白いご飯、キクラゲ、黒胡麻、バター。
キクラゲは感想したものを熱湯で戻してから刻んでいます。
あとは具材全部を混ぜ込んで、フライパンに投入。
キクラゲの戻し汁を少し足して、さらにバターでからめています。
仕上げにブラックオリーブを飾ってみました。

ピカタ風ポークはイカスミと片栗粉と小麦粉を混ぜた衣を
豚肉に絡ませています。これをオリーブオイルを敷いたフライパンでソテー。
仕上げに黒胡麻を散らしてみました。

というワケで、「黒」しばりの料理でつかった黒い食材は
イカスミ、キクラゲ、黒胡麻、ブラックオリーブ。
イカスミ使えば何でも黒くなりますが、
一応食材に気を使っています（笑）。

ビジュアル的には全く食欲をそそりませんが（爆）、
実は、食べてみたらビックリの絶品！
単純に色合わせで作った実験料理のようなものでしたが（笑）、
イカスミリゾットもピカタ風ポークも美味！
今後に活かしたいと思いました。