ニューイングランドクラムチャウダー

アメリカ料理ニューイングランドスタイルのクラムチャウダーです

アメリカで注文すると必ずクラッカーが付いていて、かなりとろみがついているので、なかなかのボリュームとろみというよりドロドロ小食な方はメインに辿り着けないのでは、、、なんて余計な心配をしたりして

ハマグリで作るのが正式だと思いますが、アサリでも美味しくできるので、我が家はいつもアサリで作っています




【材料】
あさり　３００g
玉ねぎ　１/２個
人参　１/２個
じゃがいも　１個
ベーコン　２０g
コンソメ　１個
バター　３０g
小麦粉　大さじ２
白ワイン　１００cc
牛乳　５００g
生クリーム　１００cc
塩こしょう　少々

【作り方】
①あさりは砂抜きして殻をこすり洗いしておく。野菜はすべて１cm角に切っておく。
②鍋にあさりと白ワインを入れ、蓋をして加熱し、あさりの口が全て開いたら火を止めて、あさりと煮汁に分けて、煮汁にコンソメを溶かしておく。
③鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、ベーコンを加えて炒める。
④人参とじゃがいもを加えて炒め合わせたら、小麦粉を振って混ぜ合わせる。
⑤牛乳とあさりの煮汁を加えて混ぜ合わせ、蓋をして野菜に火が通るまで煮る。
⑥あさりの身と生クリームを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。


今日は母が来てくれて、家事を色々手伝ってもらっちゃいました。体調が悪い間に色々たまっていたので、本当に助かりました～娘もおばあちゃんに会えて大はしゃぎおみやげのパズルにも大喜びで、大げさじゃなく１００回くらい飽きもせず遊んでましたしかも１人遊びでは面白くないらしく、私と母を横に座らせて、出来上がると拍手を強要するんですうまくできると得意に思うんですね～


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