カツオ君こんにちは！

　石巻の叔母から電話が入った。

「そろそろカツオが良くなってきたから、いいの見つけたら送るわね。都合悪い日ある？」

「いえいえ、いつでも結構です。ありがとうございます。」

そして、電話の翌朝、家の前にクール便が止まった。ええっ？もう届いたの？早すぎねえか？届いた箱を、恐る恐る、そして、ワクワクしながら開けてみる。

　　　　　　　デ～ン！！

　これは凄い！６０㎝級が２本も。叔母様、ありがとう！

　ただ、ちょっと困ったのが、本日は夜勤で、明日の朝はキノコ採りなのだ。どうする？

　もう、ポクポクもチ～ンもないでしょう。即、調理を開始します。

　　　≪カツオのタタキ≫

　下ごしらえの部

　・カツオをサッと洗ったら、胸と背のウロコを落としておきます

　　　　　　　胸のウロコと

　　　　　　　背びれ周りのウロコを落として

　・腹を開いてワタを抜いて、胸びれと腹びれから先の頭も外します（カマと頭ね）

　　　　　　　ここまで来れば、ひと山通過です

　・二枚に下ろして、半身は骨付きのまま箱に戻ってもらいましょう

　・サク取りして血合いを外します

　　　真ん中の血合いは、既に外したハラスとともに煮込んで戴きます

　・サクに塩を振って、串を扇形に刺します

　　　　　　　こんな感じ

　・強火のコンロで焼くと、炎が出るけど気にしない。

　　　　　　　おおっ、血が騒ぐぜ

・表面に火が通ったら、用意しておいた氷水にジュウ

　・水分を拭き取ったら、食べやすい大きさに切り分けます

　　　　　　　はい、出来上がり！

　久しぶりです。多分、丸２年ぶりにはなると思う。ちょっと摘まみ食いをしてみたら、旨い！！！

　これにニンニクを始めとした薬味を絡めて食べたい。だけど、これから勤務だよなあ。

　待てよ、今日の夜勤は、職場にマタギ一人だけじゃないか。だったら、ニンニクもＯＫじゃありませんか。

　そうしてお昼。

　　　　　　　海鮮定食。カツオ食べ放題

　妻が、一緒に届いたカニを茹でてくれてた。もう、たまりません。

　カニに手を出すと、遅刻してしまいそうだから、甲羅についたカニ味噌だけ戴きまして、あとはカツオの食べ放題となりました。

　叔母様、ありがとうございました。おかげで、これから出掛ける仕事にも力が入るってもんだ。

　ごちそうさまでした。それでは、仕事に行ってきます。