タマゴタケや、汝を如何せん

　今回持ち帰ったキノコ。

　　　　　　　美しすぎる！

　名前は、非常に覚えやすいです。

　　　　　　　採ったときの形状　何に見える？

この根元を包んでいる殻が目印。ご覧の通り、タマゴの殻みたいなので『タマゴタケ』という名前がついたみたいです。ただし、この殻付きキノコは他にもあるので、もう一つ、ツルンとして鮮やかな赤色の笠。この２つを忘れなければ間違いないと思います。

　図鑑の解説を読むと、

　　　　　　　　上の写真と同じキノコでしょ

　図鑑中の『●』印は、「食べられますよ」の意味。これが３つ並ぶと、『極めて美味しい』という意味。これを見ただけでも、調理に対するモチベーションが高まるってもんだ。しかも、何てったって初調理だからね。

　さて、どう料理しましょうか。

　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　≪タマゴタケのコンソメスープ≫

　このキノコ、味や香りとともに、色というか姿も楽しみたいじゃないですか。そこで選んだ料理です。ただ、これは、あくまでも『サブ』の料理なのであります。

　下ごしらえの部

　・美しかろうとも、虫出しのために塩水に浸けます

　　　　　　　暫くは薄い塩水へ

　調理の部

　・サッと水で洗って、１００ｇ程を食べやすい大きさに切り分けました

　※あんまり頑張って洗うと崩れてしまうかも

　・タマネギ１／４個を薄い銀杏切りにしてみました

　・ベーコン２枚を細い短冊に

　　　　　　　こんな感じ

　・オリーブオイルを敷いた鍋でこの３つを軽めに炒めて

　　　　　　　あんまり頑張らないで炒める（優しく！）

　・水３カップを注いでコンソメ１個、塩ひとつまみを加えました

　・一煮立ちさせたら出来上がり

　ちょっと味見してみると・・・。あれ？これって、ただのコンソメスープじゃないの？？キノコの味と香りが感じられないのだ。ただし、舌触りだけは、なかなか良い。

　う～ん。もしかして、キノコの風味がコンソメに負けてしまっているのか？つまり、それだけデリケートな味わいのキノコってわけですね。

　さあ、次はメインの料理なんですけど、どうしたものかなあ。

風味を活かす料理　風味を活かす料理　風味を活かす料理？

　？？？？？

　しかもメインディッシュでしょ。難しいぞ、これは。

 

　類い希なる美しさを備えたキノコ、タマゴタケ。だけど、悩ましい課題が突き付けられてしまいました。さあて、タマゴタケや、汝を如何せん。

 

　　To be continued!