昨秋から こんにゃく作りにはまっている
材料は こんにゃく玉 １キロ前後
湯 ３．５リットル
炭酸ソーダ ３０ｇ
ソーダを溶く湯 ２００CC
こんにゃく玉の皮をむいて一口大に切る
湯 ３．５リットルを使いながら
数回に分けてミキサーにかけ鍋に入れていく
残った湯を全部入れ中火にかけ
キョロキョロするまで焦げないように混ぜ合わせる
湯で溶かした炭酸ソーダを入れ混ぜ合わせ
平らに整える
（パットなどに移してもOK）
冷めたら適当な大きさに切る
たっぷりのお湯で１時間くらい茹でる
出来上がり・・・
ツルンとのど越し最高
この時 片方には蓋をしたのとしないのとで比べてみると
蓋をすると気泡が入ったような感じで硬めになります
少々時間がかかっても蓋ナシの方が仕上がりが自分好みに・・・
秋の収穫後に作るこんにゃくと今とでは
同じような硬さの仕上がりにしたいなら
水分を増やしていった方がいいかな
・・・・・何回もしているうちに学んだことです
こんにゃく芋をいただいた
もちろん作ったことなどないこんにゃく造り
・・・・・
これがこんにゃく玉
皮を剥いて適当な大きさに切り
1.5㎏のこんにゃくに３０００CCのぬるま湯を用意する
数回に分けて
適量のこんにゃくとぬるま湯をいれミキサーにかける
全量 ミキサーにかけ終わったら 残りのぬるま湯も入れ
火にかけ重みを感じるくらいになるまで練り込む
３０ｇの炭酸ソーダを１５０ｃｃのぬるま湯で溶き入れる
しっかり混ぜ合わせて形を整える
この時 好みの硬さに変えられる
冷ます
鍋から出して 適当な大きさに切り
たっぷりのお湯で３０分くらい茹でる
柔らかめが好きなので
鍋から出すとくっついてしまう感じです
出来上がり・・・です
キュウリのつくだ煮
料理名：キュウリのつくだ煮
作者：よしも〜ちゃ
■材料（１０人分）
きゅうり / １ｋｇ
ショウガ （線切り） / ４０ｇ
砂糖 / ８０ｇ
醤油 / ５０ｃｃ
みりん / ３０ｃｃ
■レシピを考えた人のコメント
これ何？って ほとんどの方が分からないくらいの出来上がりで珍味ですよ！
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セロリのつくだ煮
料理名：セロリのつくだ煮
作者：よしも〜ちゃ
■材料（４人分）
セロリ / 一株（約８００ｇ）
ザラメ / １５０ｇ
醤油 / ８０ｃｃ
酢 / ７０ｃｃ
■レシピを考えた人のコメント
何でもつくだ煮にしてしまいたいこの頃。ちょっとした集まりでもとても喜ばれています。簡単です！作ってみてください
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この頃 つくだ煮に挑戦しています
ショウガの甘酢漬け
料理名：新ショウガの甘酢漬け
作者：よしも〜ちゃ
■材料（１０人分）
新ショウガ / １ｋｇ
砂糖 / ３５０ｇから
米酢 / １８０ｃｃ
塩 / ひとつまみ
■レシピを考えた人のコメント
夏はやっぱりショウガの甘酢漬けが欠かせません。体も温まっていいですよ
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時期になったらショウガの甘酢漬け
１シーズン ８キロから１０キロくらい作ります
長い期間楽しめてとても美味しいです…
楽天レシピに投稿したものです
連休が明けたら
サツマイモをさして今年は多めに作ってみようと思っています
サツマイモ蒸しパン
作者：よしも～ちゃ
■材料（約５人分）
サツマイモ / ３００ｇ
小麦粉 / １５０ｇ
卵 / 1個
砂糖 / ６０ｇ
水 / １００CC
BP / 小１
レーズン / 大２
■レシピを考えた人のコメント
材料さえ計ってしまえば、あとは簡単！ 黒糖などに変えれば黒糖蒸しパン！ たまには本格手作りって言えるかな？
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