マーブル模様のブルーベリーケーキ。

先日作ったブルーベリーケーキ。


バターを使わずにマーガリンで作りました。
ネオソフト等パンに塗るソフトタイプのマーガリンを使うんです、、、
これが以外に美味しく出来るの

適度な塩気がケーキの味を良くしてくれます。
柔らかいので室温に戻す手間が省け、作りたい時にすぐ作れるのもポイントです。


これでバター不足問題も克服できるカナ！




レシピメモです。

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ブルーベリーケーキレシピ　（20×20ｃｍのスクエア型1台分）


ネオソフト等ソフトタイプのマーガリン　120ｇ
三温糖　170ｇ
卵（L)　2個
薄力粉　300ｇ
ベーキングパウダー　大さじ1
牛乳　120ｍｌ
ブルーベリージャム　お好みの量

ボールにマーガリンを入れて泡だて器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
空気を含んで白っぽくなったら、ほぐした卵を3回に分けて加え、泡だて器で十分かき混ぜる。
粉類の1/3量を入れ、ゴムベラでボールの底から大きく返して混ぜる。
牛乳の1/2量を加えてなじませる。
再び粉の1/3量を入れて全体をさっと混ぜ、牛乳の残りを加えてなじませる。
残りの粉を加え、底から大きく返しながら空気を含ませるように全体を手早く混ぜる。
型に生地を流しいれ、そこにブルーベリージャムを加える。
へらで大きく5～6回混ぜ、マーブル模様を作る。

180℃に予熱したオーブンで、25分ほど焼く。
こんがりと焼き色がついたら完成。
オーブンから出して型のまま荒熱をとる。




マーブル模様を作る時は混ぜすぎないことがポイントです。（この位の状態をキープ！）



焼き上がるとこんな感じ。





小さく切り分けて、生クリームをトッピングしても可愛いです






こちらは同じ生地を使って焼いたマフィン。



ブルーベリージャムの代わりにキャラメルクリームを混ぜ込みました。




以前まで焼き菓子にはバターが不可欠って思い込んでたけど。
マーガリンでも十分イケる

お菓子作りのプロの方には「邪道！」って言われてしまいそうですが、、、


遠のいていたベイキング、久々に復活の兆しデス





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