今月の表紙

今月の表紙はパースニップです。

（聞き慣れない名前でしょうか？）
花というよりは、野菜？
セリ科の植物で、白いニンジンのような根の部分が食用になるそうです。
煮崩れしにくいので、西欧ではボルシチやシチュー、ポトフなどに使われているのだとか。

（う～ん、是非とも一度食べてみたい・・・）