酒造好適米 其の一「強力」

毎度，日本酒の話です。

鳥取にいた頃に印象に残っている日本酒が３つあって，そのうちの１つが以前に紹介した諏訪酒造の「満天星」，それからローカル線で揺られ酒蔵を訪ねた「香住鶴」，そして最後の１つがこのお酒。

大学の頃，よく遊んでもらっていたサークルの先輩が呑み会の席に持って来て下さったもの・・・。当時は，日本酒のことは詳しくなかったので，“良いお酒で造るのに鳥取大学が関わったらしいぐらい”だったのですが，紙コップ（今にして思うともったいない）で飲ませてもらった時の印象「まるで水のように透明感のある感じ」が鮮烈だったことだけは記憶していて・・・，取り寄せてみました。

「強力」というのは，大正から昭和初期にかけて，鳥取県で広く栽培されていた酒米（酒造好適米）で，背丈の高さ等に起因する栽培の難しさから昭和２９年に姿を消した鳥取県の特産米でした。

その「強力」を「本来の地酒とは何か？」いう視点に立ち，昭和６３年に鳥取大学に保存されていた少量の種子を用い復活させ，造られた吟醸酒がこのお酒。

舌が多少肥えてしまったせいか，当時ほどの鮮烈さを味わうことは出来なかったものの，やはり透明感と深みを共存させたその味わいは絶品。美味しく頂きました。

→　中川酒造