オレンジケーキを焼いてみよう！？

備忘録？久々にケーキのレシピです

オレンジ風味のカトルカール
最近は薄く切っていただくのがマイブームです（年のせい？　笑）

２０年近くまえの切抜きを大事に大事に＾＾
少しアレンジを加えて今のケーキになりました
過去にも同じケーキの記事があります（☆）

材料
卵２個（Ｌサイズ）、砂糖　１２０グラム、薄力粉　１２０グラム
バター　１２０グラム、ベーキングパウダー　小さじ　１/3
オレンジの皮　１個分

砂糖は粉糖かグラニュー糖を使用しています
粉糖の場合はふるっておきます
薄力粉１２０グラムのうち、３０グラムをアーモンドパウダーに置き換えることもあります
粉類は全部まとめて一緒にふるっておきます
卵は冷蔵庫から出して、バターは湯煎で溶かしておきます
オレンジの皮は↓のようにしてすっています
ラップの上ですると、無駄になりません



卵をボウルに割り、お砂糖をいれてホイッパーで混ぜます
少し温めるといいのでボウルを湯煎にかけながらまぜます
人肌ぐらいになったら、温めるのをやめてホイッパーで混ぜます
↓のように楊枝をさしてみて、ゆっくり倒れるか倒れなくなるくらいまで泡立てます



ここにオレンジの皮をいれ、ホイッパーで混ぜあわせ、
粉を２回ぐらいにわけていれて、ゴムベラでさっくりとまぜあわせます


温めたバターをゴムベラをつたわせるようにして、中にいれます
ツヤがでるまで混ぜます
用意した型に入れて１７０～１８０度で３５分～４５分焼きます
型は何でもいいのですが、今回は２４センチのパウンド型（ちょっと大きめです）で焼きました
焼きあがったら型からはずして冷まします

最近は底面が上になるようにひっくり返し、ここに粉糖をお酒で溶かしたものを
ハケで塗って、シャリシャリするようにしています＾＾


粉糖 ４０グラムをお酒（キルシュワッサー、ブランデーなどお好きなもの）２０グラムで溶いたものを用意
熱いうちにハケで上、側面に満遍なく塗ります
足りなくなったら作り足します
ちなみにこのようにひっくり返す場合、パウンド特有の山がつぶれます
なので、生地をいれすぎないようにします
型に入りきらなかった生地は別にとって焼くといいと思います
焼き時間は調整してください
上からさわって弾力があれば焼けてます

バターがなかなか柔らかくならないこの季節、
溶かしバターを混ぜいれるこのレシピはとっても重宝してます
オレンジでなく『いよかん』を使ってもグッド！！おすすめです＾＾