3月に仕込んだ味噌
今年も天地返しもせず、ほっときっぱなしでしたが、
カビもなく、たまり汁があふれることもなく、上出来です。
味噌の熟成のおいしい期間は10~12ヶ月だそう。
まだ5ヶ月だから、まだ味が浅いかな。色も薄いよね。
お味噌が切れたのを期に、ぼちぼち食べ始めま~す。
涼しいと、お味噌汁食べたくなるよね。
お味噌を仕込んだり、梅干を漬けたりすると、
手塩にかけるという意味を実感するね。
始終手を入れて大事にするというより、
仕込みは、手で加減をみつつ、
未来に思いを馳せながら、
おいしくなれよ~と祈りを込める感じ。
そして仕込んでしまったら、気にしつつも、
後は麹任せ、時間任せ。
子育ての本来の形もそんな感じなのかもしれないなと。
今の子育ては、気負いすぎ。
手前味噌ちゃん、がんばっても、
豆や水加減、空気の抜き具合、気温や湿度など条件で、
よい出来のときもあれば、カビ生えちゃうときも。
でもカビたところを取れば食べれるし、なんとかなるもの。
それぞれの味わいがある。
わが子もヨソと比べず、素材に任せて熟成させれば、
なんとか食べれる程度には。
そのくらいの愛情でちょうどいいのかも。
今年も天地返しもせず、ほっときっぱなしでしたが、
カビもなく、たまり汁があふれることもなく、上出来です。
味噌の熟成のおいしい期間は10~12ヶ月だそう。
まだ5ヶ月だから、まだ味が浅いかな。色も薄いよね。
お味噌が切れたのを期に、ぼちぼち食べ始めま~す。
涼しいと、お味噌汁食べたくなるよね。
お味噌を仕込んだり、梅干を漬けたりすると、
手塩にかけるという意味を実感するね。
始終手を入れて大事にするというより、
仕込みは、手で加減をみつつ、
未来に思いを馳せながら、
おいしくなれよ~と祈りを込める感じ。
そして仕込んでしまったら、気にしつつも、
後は麹任せ、時間任せ。
子育ての本来の形もそんな感じなのかもしれないなと。
今の子育ては、気負いすぎ。
手前味噌ちゃん、がんばっても、
豆や水加減、空気の抜き具合、気温や湿度など条件で、
よい出来のときもあれば、カビ生えちゃうときも。
でもカビたところを取れば食べれるし、なんとかなるもの。
それぞれの味わいがある。
わが子もヨソと比べず、素材に任せて熟成させれば、
なんとか食べれる程度には。
そのくらいの愛情でちょうどいいのかも。