2/8 晴れ 今日のメニュー

今日のパンは

真四角パン

デニッシュ食パン

プレーン＆カシューナッツとデーツベーグル

菜種バンズ

プレーンハード

菊芋スープパン

シナモンカレンズロール

菜種あんパン

干し芋酵母の米粉パン

レンコン酵母の米粉蒸しパン

今日のおやつは

豆乳泡立て米粉のカップケーキ(さつまいも甘酒＆まどんなみかんcobo＆カレンズ)

☆蒸して焼いたので、もっちりです。

さつまいも甘酒の薄焼きオートミールクッキー、甘酒くじらビスケットを作っています

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

豆乳coboクリーム(ライムcobo，500)

＊＊＊

営業日時

水曜日〜土曜日

10:30〜18:30

＊＊＊

＊○＊出店情報＊○＊

3/31(日)お寺でほっこりととのう市@上野宗雲院☆出店者募集中

＊＊＊

今日ものんびり、皆さまのお越しをお待ちしております

#自家製天然酵母

#砂糖不使用

#卵不使用

#乳製品不使用

#発酵

#自分にご褒美

#ビーガン

2/7 臨時休業いたします

今週のクッキー と 明日の予告

24種類のクッキーでスタートの今週

種類がまた減りましたし

リクエストいただいた物が無いので

今週もせっせと作りますよ

＊＊＊

今あるクッキーを書き出してみましょう

柿coboクッキー(200,2/28)

玉ねぎcoboプレッツ(150,3/12)

発泡フルーツスコーン(160,2/24)

発泡豆乳生姜お星様クッキー(200,2/28)

マンゴー酵母クッキー(200,24/2/14)

発泡りんごジュース白いちじく酵母のホメミありがとうクッキー(200,3/11)

ねじねじクッキー、アップルシナモン(180,3/11)

ねじねじクッキー、キャロブ(180,2/27)

ねじねじクッキー、味噌(180,3/26)

和スパイスティック(220,3/26)

甘酒ココナッツ(200,3/11)

おからクッキー(180,3/12)

ココナッツミルククッキー(200,3/19)

おからのネギ味噌クッキー(220,3/27)

アーモンドクッキー(200,3/29)

オートミールクッキー、黒(160,4/22)

紫芋と米粉のクッキー(240,3/22)

薄焼きオートミールクッキー(200,3/21)

米粉のグラノーラバー(140〜230,3/21)

おからココナッツクッキー(220,4/4)

米粉の絞り出しクッキー(200,3/22)

米粉とココナッツのクマクッキー(220,4/2)

米粉のキャロブハートクッキー(200,4/4)

カブの葉と米粉のクッキー(240,4/3)

＊

クッキーのラベルの色で

何となく種類がわかるように

しています

ピンク(果物、野菜cobo)

緑(小麦粉酵母)

赤茶(発泡甘酒)

深緑(発泡豆乳、ライスミルクなど)

紫(無発酵)

＋赤枠が小麦粉不使用です

＊＊＊

明日は

プレーンなのと、デニッシュのと、菊芋スープのと、レンコンパウダー酵母のと、干し芋酵母の生地のパンを作りますよ

おやつは

何か無発酵ものを作ります(現時点では未定)

そんな明日もよろしくお願いします。

＊＊＊

#自家製天然酵母

#砂糖不使用

#動物性不使用

２月のお知らせ

あっという間に１月も終わり
２月に入ってしまってからのご案内ですが

今年も、毎年恒例の
たかきびチョココロネ
作ります

普通の甘酒より、長い時間発酵させて作る
タカキビ甘酒
なので

毎年この時期しか作りません

自家製天然酵母で
卵もバターなどの乳製品も不使用で
砂糖も全く使わないチョココロネは
大変珍しいものだと思います

型が９個しかないので
毎日限定９個ですから
一度にお求めいただけるのは２個まで

一つ２６０円です

店頭渡しも
通信販売も可能です
（パンを含むセットをご注文くださっていたら、お入れします）

期間は９日（金）から、１７日（土）まで。

冷凍取り置きも可能ですから
ぜひ
この機会を見逃さず
お求めくださいね


＊通販カートの用意はありませんので
コメント欄にご記入ください

どうぞよろしくお願いいたします
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カラダトココロニ「はつたもの」
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「おやつの会」〜米粉の三段ケーキ、終了しました

今日は月一「おやつの会」〜七年目に会

二月は毎年、チョコっぽいものを作るので

今回は

本物のチョコをかけて仕上げるケーキにしようと

頭の中で

いろいろ組み立てて

最終回ではないのに

集大成のような

今までにご案内した

様々な生地を組み合わせてみました

下層は

発酵生地。

こちらで仕込んでおいたものを

型に敷き詰めて

発酵を待っている間に

中層の山芋入りの生地作り

出来たら発酵生地の上に乗せて焼く

それを待っている間に

上層の生地をどうするか相談して

クリームは無しの

生地だけで仕上げる事にして

豆乳を泡立てて生地を作り

荒熱が取れたケーキの上に流し入れて焼いて

溶かした100%のチョコをかけて

ピスタチオを飾って完成

なかなか作業が多くて

大変でしたねー

生地にもたいした甘味を使わず

仕上げも100%チョコだから

かなり

大人なおやつとなりましたが

美味しく召し上がっていただけたら

嬉しいです

デモなおやつは

ごく少量販売します

作業を終えたら

お楽しみのランチ

今日のスープは

菊芋とヒエ。

バーガーはシンプルに

ライムcoboクリーム塗った菜種バンズに

塩もみキャベツ＆紫玉ねぎ。

どちらも喜んでいただけました。

今回もご参加いただき

ありがとうございます

来月はひな祭りにちなみ

三色ケーキ。

それぞれ一色を担当して作りますので

宿題生地をお忘れなく〜

＊

「おやつの会」は会員制

新規会員募集中です

2/3 晴れ 今日のメニュー

今日のパンは

真四角レーズンパン

プチパン

菜種バンズ

酒粕チーズハード

シナモンカレンズロール

菜種あんパン

まどんなみかんcoboクロワッサン

糀酵母の米粉蒸しパン

○まだあります

真四角パン

デニッシュ食パン

プレーン＆くるみレーズンベーグル

プチパン

白いちじくハード

糀酵母の米粉パン

今日のおやつは

発泡フルーツミックスの豆腐りんごタルト

今日は「おやつの会」という名前の教室です

予約の無い通販の発送は出来ませんが

店頭販売は通常通りです

教室デモおやつは、出るかもしれません

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

豆乳coboクリーム(ライムcobo，500)

＊＊＊

営業日時

水曜日〜土曜日

10:30〜18:30

＊＊＊

＊○＊出店情報＊○＊

3/31(日)お寺でほっこりととのう市@上野宗雲院☆出店者募集中

＊＊＊

今日ものんびり、皆さまのお越しをお待ちしております

#自家製天然酵母

#砂糖不使用

#卵不使用

#乳製品不使用

#発酵

#自分にご褒美

#ビーガン

2/2 曇り

今日のパンは

真四角パン

玉ねぎ＆松葉末入りデニッシュ食パン

プレーン＆くるみレーズンベーグル

玉ねぎ＆松葉末入り菜種バンズ

白いちじくハード

糀酵母の米粉パン

○まだあります

デニッシュ食パン

プチパン

菜種バンズ

ねぎ焼きパン

ネギ味噌デニッシュロール

デニッシュあんロール

レンコン酵母のクロワッサン

干し柿酵母の米粉蒸しパン(海苔＆ネギいり。ほとんど餅ですが、白いのより旨いです)

レンコン酵母の米粉パン

今日のおやつは

山芋と玄米のキャラメルブラウニー

○まだあります

いちごcoboの米粉マドレーヌ

米粉のキャロブハートクッキー、おからココナッツを作っています

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

豆乳coboクリーム(ライムcobo，500)

＊＊＊

営業日時

水曜日〜土曜日

10:30〜18:30

＊＊＊

＊○＊出店情報＊○＊

3/31(日)お寺でほっこりととのう市@上野宗雲院☆出店者募集中

＊＊＊

今日ものんびり、皆さまのお越しをお待ちしております

#自家製天然酵母

#砂糖不使用

#卵不使用

#乳製品不使用

#発酵

#自分にご褒美

#ビーガン

2/1 晴れ 今日のメニュー

今日のパンは

真四角パン

デニッシュ食パン

プレーン＆カシューナッツとデーツベーグル

プチパン

プレーンフォカッチャ

菜種バンズ

ブロッコリーフォカッチャ

ネギ味噌デニッシュロール

さつまいも入りさつまいも甘酒蒸しパン

干し柿酵母クロワッサン

レンコン酵母の米粉パン

○まだあります

ねぎ焼きパン

さつまいもハード

デニッシュあんロール

レンコン酵母のクロワッサン

干し柿酵母の米粉蒸しパン(海苔＆ネギいり。ほとんど餅です)

粒レンコン酵母の米粉パン

今日のおやつは

いちごcoboの米粉マドレーヌ(先週作ったものから、ちょっと配合を変えてみました。cobo自体の発酵が進み、いちご香控えめに)

○まだあります

アップルパイ

カブの葉と米粉のクッキーを作っています

＊＊＊

発酵生姜(120g,900)

豆乳coboクリーム(ライムcobo，500)

＊＊＊

営業日時

水曜日〜土曜日

10:30〜18:30

＊＊＊

＊○＊出店情報＊○＊

3/31(日)お寺でほっこりととのう市@上野宗雲院☆出店者募集中

＊＊＊

今日ものんびり、皆さまのお越しをお待ちしております

#自家製天然酵母

#砂糖不使用

#卵不使用

#乳製品不使用

#発酵

#自分にご褒美

#ビーガン