【元町ユニオン本店にて解体販売を致しました】

おはようございます！横浜市場、鮪の八清です！！

今日からまた一週間始まりましたね。
体調を整えてがんばって参りましょう！

さて、ブログでもお知らせ致しました生まぐろ解体販売が、
先週土曜日3月2日に元町ユニオン本店にて行なわれました。
その時の様子をどうぞご覧下さい。（15時開始の回を取材。）


会場の解体スペースの横に、お店の方が用意して下さった告知ボードが。
本日解体するのは、高知県産、50キロを超える生本まぐろ！


15時、いよいよスタートです！既に人がたくさん集まっています！


長包丁の登場にどよめきが。「前の方、お気をつけ下さいっ！」
迫力満点で切っていきます。


あっという間にまふたつになった鮪は、さらに真ん中で切られて４分割。
こうして切られたうちのひとつを「一丁」と呼びます。


「おー！」「わぁ♪」という感嘆の声につられて、人がどんどん集まってきます。


こちらは加工室の中からの写真です。
力をこめて、足を踏ん張って、一人で鮪を卸して行きます。


４つに卸された鮪は、さらに細かく切られていきます。
詳しくは、【鮪の解体～サクドリまで～】をご覧下さい。


試食登場！卸したての鮪のお味は如何ですか？？


その後ユニオンの従業員の方が丁寧にサクの状態にし、売り場に並べられました。


皆様のご質問・ご要望にお応えしながら、社長が販売して行きます。


解体終了、ほっと笑みがこぼれます。（社長が撮影）


生まぐろ解体の様子は如何でしたか？
ぜひ、実際にご覧になって臨場感を味わって頂きたいです。
また解体販売を行なう際はブログにてお知らせさせて頂きます。
ユニオンに足を運んで下さった方、お買い上げ頂きました方々、誠に有難うございました。


■□■お問い合わせはこちらまで■□■
幸せの鮪
株式会社　八清
　TEL ：045-441-8694
　FAX ：045-451-0988
　MAIL ：hassei@calls.ne.jp
公式HP：横浜市場鮪仲卸 八清公式ホームページ

生まぐろ解体販売

おはようございます！横浜市場マグロの八清です！！

コメント以外の久しぶりのブログＵＰです。
皆さまお元気ですか？今週はやっとあたたかいみたいですが、
やっぱり市場の朝はまだまだ"寒い"　"冷たい"といった感じです。

先週の土曜日、来住南が初めて生本鮪の解体に出掛けました。
新横浜の綾市商店さんにて解体・販売を行ない盛況だったようです
これからもそういった機会が増え、より多くの皆さまに"幸せの鮪"を
美味しく召し上がっていただきたいと思います


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鮪解体のお知らせ。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は朝から良いお天気ですね！
「紅葉狩りに行くなら今日がラストチャンス！」だそうですよ

さて、今日は、まぐろの解体ショーのお知らせ。

八清の三谷が、魚卓　茅ヶ崎店 様 にて、
午後４時からマグロの解体ショーを行ないます

朝から長い包丁を丁寧に研いで準備をしておりました。
と、そこに外国人の男性が通りかかり、侍を見るかのように
三谷の包丁磨ぎをじっ・・・と見ていらっしゃいました

魚卓 茅ヶ崎店は、茅ヶ崎駅 南口 から徒歩３分。
お近くの方はぜひお出掛けになってみてください

１１月最後のお休み、
皆さま楽しくお過ごしくださいませ


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今日から10月！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は雨も降らず日差しも
今日から10月なので、赤とんぼのテンプレートから
紅葉のテンプレートに変えてみました

朝来てみたら母娘揃って胃腸を壊すという偶然も（笑）
陽気が安定していないので、体調不良にはくれぐれも
お気をつけ下さいませ

さて八清では、毎日社員が日報というものを書いています。
去年の春ぐらいから書き始めて、もう約１年半。
多い人でもう５冊目のノートに突入している人も
そうして日々社長と報・連・相（ほうれんそう）を大事にしています。
―――コメントが無いときもありますが「たまに」ありますが（笑）

さて、今月もがんばっていきましょう


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解体実演販売のお知らせ！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は生まぐろ解体実演販売のお知らせです

明日の8月9日 日曜日、午後一時より、
八清のお客様である　魚卓　茅ヶ崎店　様において、
我が社の鮪師 三谷 が生まぐろ解体実演販売を致します

魚卓様のチラシにも
「まぐろ一筋15年、職人中の職人！
　まぐろの達人・三谷氏が、まぐろに魂をこめます。」
と紹介されました

普通マグロの解体というと、２人、もしくは３人という人数で、
誰かが魚体を押さえながら誰かが下ろす…というスタイルを
思い浮かべるかもしれませんね。

しかし三谷は力も技術もあるので１人で卸せてしまえるんです
皆さまには、その姿をぜひ生で味わって頂けたらと思います

↓↓これが、普段八清でマグロを卸している風景です↓↓



詳しくは魚卓様のホームページ　http://www.uotaku.com/　をご覧下さいませ

小さな子どもたちにとっては、より一層大きく見えるマグロ。
夏休み中の子どもたちに、鮪の解体をぜひぜひ見せてあげてください。
そして八清の美味しい“幸せの鮪”で、楽しい休日を

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お盆休みのお知らせ。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日はいつもにも増してムシムシした日です。
今日から不安定なお天気なんだそうですが、
お盆休みはせっかくですから晴れてほしいですね

八清（横浜中央市場）のお盆休みは、

15日（金）・16日（土）・17日（日）　　　の三日間です

但し、休日出勤をしてご注文には対応しておりますのでご安心を

明日は連休前で忙しそうですが、張り切っていきましょう

今日の八清！

おはようございます！横浜魚市場、鮪の八清です！！

今日の八清の写真は、右から
魚の骨取りをするM松さん、S本さん、
マグロをカッターで切るI藤さん、です

マグロの卸しの仕事は、ちょっとした拍子で、
カッターや包丁などで手を切ってをしてしまう
ことがあります
みんな怪我に気をつけてくださいね

八清の看板の下、皆それぞれに一生懸命に仕事をする
今日の写真…。特別うまく撮れてるわけじゃないけれど、
私は個人的になぜか好きです


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247キロの生本マグロ★

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！
連休中も暑い日が続きましたが、お元気でしたか
横浜では、日曜日に花火大会が開かれていました

今日は、Ｍ谷さんが247キロの大きな生本マグロを仕入れましたよっ



アタマもこんなに大きいです


産地は、鳥取県は境港。まき網で獲られたものです
やっぱり間近で見るとすごい迫力ですね

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HASSEI MEETING

こんにちは！横浜市場、マグロの八清です！！

週末からお天気が崩れて肌寒いですね！
市場の帳場の中は冬寒くて夏暑い（笑）ので、
今日は途中でストールを首に巻いてお仕事していました

さて今日は社員でのミーティングがありました
まず各自の売上・利益の中間確認を行ないました
あとは、ミスを０にする為にはどうすればよいか、
　　　　　皆で協力し合って職場や用具の掃除を積極的にすること、
　　　　　各顧客情報・新規顧客獲得について・・・
などを話し合いました

普段各自が思っていることを話し合えるのは、
とても大事なことだと思います
良いことも言い出しにくいことも、素直に伝えることで
より一層の信頼を築けていけたら良いですね

横浜市場、鮪師たちの働く姿☆

おはようございます！マグロの八清です！！

今日は午後から雨が降るそうですね。
ちょっと曇ってますが、元気に参りましょう

八清は朝から…いや夜中から元気ですよー
皆それぞれに、お客様にお出しする鮪の準備で動き回っている
毎朝ですが、今日は皆の姿が撮れたのでＵＰします

はじめの写真は、左からＭ松さん・Ｉ藤さん・Ｋ南さんです
『まぐろ』の大漁旗もキマッテます

ではもう一枚

左からＭ村さんがカッターでマグロを切っているところ、
Ｋ南さんが鉈で骨取りをしているところです

このマグロは今頃、お客様をとおしてみなさんの食卓に、
外食のシーンに、、、と楽しんでいただいているのでしょう
とってもうれしいことですねいつもありがとうございます