"TUNA PRINCESS"

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日せり場にこんな鮪がありました。





"TUNA PRINCESS"　
これは、東洋冷蔵が近畿大学（以下、近大）とのコラボにより
人工ふ化で養殖した本マグロのブランド名です。


近大が採卵、ふ化、飼育を行い、ある程度の大きさになると陸上施設から
海面のイケスに稚魚を沖出しし、中間育成した後、出荷レベルサイズにまで
養殖してから販売する仕組みです。
白い紙に「長崎（養殖）」と書かれているのはその養殖場が長崎であった、
ということになります。
25.1kgという鮪の中ではだいぶ小ぶりの状態なのは、
出荷サイズまで待ってのことなのでしょう。

八清では扱っておりませんが、回転寿司チェーンなどでは食べることができると思います。
（以前「スシロー」さんで扱っていると日刊水産経済新聞で見たことがあります。）

日本人は鮪が大好き。そして世界でも人気がある鮪を、
いかにして種を保護しながら消費するかが問われていますが、
天然資源に負荷を与えない人工ふ化事業、これからも注目すべき問題ですね。


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