本日の超特大鮪

約300㌔弱の特大生鮪です。

市場へのアクセス

車：首都高横羽線東神奈川ランプまたは横浜駅
徒歩：ＪＲ横浜駅から徒歩20分/京浜急行神奈川駅から徒歩15分
バス：横浜駅東口バスターミナル16番乗り場から
　　　市営バス48系統「中央市場」行き　終点下車

解体

社長

マグロの美味しい解凍方法

①まず1ℓの温水に対して食塩大さじ2杯を入れた温塩水を作ります。　
 その温塩水の中にマグロを入れて、解体の際の切りカスをきれいに落とし、　
 5～10分　ほど漬けます。
②半解凍したマグロを布巾もしくはペーパータオルでしっかり水気を取り
 ペーパータオルでくるんで40分間チルド保存します。
③くるんでおいたペーパータオルを取り、お召し上がりください。
*季節により①②の時間が多少異なります。