舌平目のムニエル

ずっとアモイの記事が続いていますが、下書きフォルダになかなかアップできない記事が残っているので、ここでちょっと休憩。
今日は家ご飯ネタです。
これ、実は1月中旬に作ったご飯です




今回は舌平目に挑戦！

市場で買ったら、はらわたを処理してくれて、さらに背側の皮もはがしてくれました。

ちょっと生々しいですが、こんな状態で買うことができます。


舌平目といえばムニエル！…というか、それしか思いつかない。

レシピを検索して作ってみました。

参考にしたレシピはこちら

このレシピ通りに、まず頭を落とし、腹側の皮も剥きます。
はらわたをきれいに洗い流し、牛乳につけて臭み消し…

あとは水気をキッチンペーパーでふきとり、塩コショウして小麦粉をまぶし、バターでカリッと焼くだけ。

ムニエルって簡単だねー。

ってことで、出来上がり


はい、ソースがありません。
家に白ワインもレモンも、もちろんフェンネルというものもなかったのでソースは諦めました。

でも、その分しっかりと塩コショウで味付けしました。
付け合せはエリンギとチンゲン菜のバター炒めときゅうり。

出来上がりは外がカリッとして、中がふわふわ。普通においしかったです♪
ソースがあったら（せめてレモンがあったら）もっとおいしかっただろうなぁ…。

市場で新鮮かどうかを見てから買うので、急には材料が揃えられなかったんです。

ちなみに、舌平目は二匹で15元でした（1元13円の計算で約200円！）。日本で買うのを考えるとやっぱり安いですね