きなこクッキーと幸せ時間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　今週、孫は、熱を出し、保育園に行かれず・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘は仕事のため
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急遽、我が家で孫をお預かり。

　　　　　　　　　　　　　　　　ずーっと、忙しくバタバタしていた毎日でしたが、
　　　　　　　　　　　　　急に、おうちモードになり、孫育ての日々になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が子の時の子育てと違うのは、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００％、孫中心。

　　　　　　　　　　　　　　　　病院に行く時も「ベビーカー？三輪車？歩き？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と選択させ、本人の意思を尊重。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほとんど全てにおいて、そんな感じ。

　　　　　　　　　　　　　やはり、孫だと、気持ちに余裕があるからなのかな。
　　　　　　　　　　　我が子の時には、そんな事、ほとんどありえなかったような気がします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家事もそこそこにずーっと遊び
　　　　　　　　　　　　　　　　お昼ごはんも２人でゲラゲラ笑いながら食べる・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何とも、幸せなひとときです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日も、突然のお預かりだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おやつがない・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　なので、久しぶりにクッキーを作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きなこクッキー

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜材料＞　　　直径３㎝　１５個分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バター　　　　　５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・薄力粉　　　　５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・きなこ　　　　　５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・三温糖　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・豆乳　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　１　バターはボールに入れてクリーム状にし、三温糖を加え混ぜる。

　　　　　　　　　　　２　薄力粉ときなこはあわせて、ふるいにかけ、１に入れ混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　豆乳を加え、混ぜる。

　　　　　　　　　　　３　全体が混ざったら、手で３㎝の棒状にし、１㎝幅に切る。

　　　　　　　　　　　４　１８０度のオーブンで５分、１５０度で１５分焼く。

 

　　　　　　　　　　　　　　きなこなので、ちょっとパサパサ感はありますが、
　　　　　　　　　　　子供のおやつには、大豆の吸収がよくていいと思います。

　　　　　　　　　　　　できれば、翌日の方が、生地もなじんでしっとりして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　孫は、

　　　　　　　　　　　　　　「おいちぃ～！おいちぃ～！ありがとごじゃいます！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　といって、喜んで食べてくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　素朴なお菓子ですが、何か、懐かしくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんわか、あったかい感じ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主人と２人暮らしになってから、
　　　　　　　　　　　　　　最近は、お菓子をあまり作っていませんでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからまた、喜んでくれる孫のために
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ろうかな～と思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても、こちらも１００％全力投球なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと、ヘトヘト気味。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お昼寝させてる私の方が、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　先に眠りに落ちちゃってるみたいです（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　ふ～みん