今年も宜しくお願い致します ２０１３

皆様、遅ればせながら

「明けまして　おめでとうございます」

東京の三が日は、お天気だったものの厳しい寒さとともに
幕開けしました。

ここのところ、暖冬だっただけに寒さが応えます。

おせちも今年は２０品目作ってみました。

おせちは、３０日、３１日に作り、１日の朝に盛り付けします。

この食材を並べて、盛り付ける時が一番ワクワクする瞬間。
このためにおせちを作ってる感じです。。。
でも、それが１年の始まりの日にできるなんて、幸せなことですよね。

「おせち」は１年の始まりのお食事として神様にお供えし、願いを込めた
お料理…大事にしたいなぁと思います。

今年は、次男は仕事、長女も旦那様の実家に帰省中のため
長男と主人と私の３人で迎えた元旦でした。
なので三膳。

・　えびの旨煮
・　なます
・　金柑煮
・　小河巻き
・　奉書巻き
・　伊達巻
・　れんこん甘酢
・　田作り
・　くるみ甘露煮
・　かに、菊、水菜の土佐酢
・　とりハム
・　海老イモ五色あられ揚げ
・　菜の花おひたし
・　きゅうりカップのいくら醤油
・　花麩煮
・　フルーツ黒豆
・　カステラかまぼこ
・　くりきんとん
・　かまぼこ（市販）
・　数の子（市販）

　　　　　　　　

☆　小河巻・・・すりつぶしたホタテを平らにのばし　　　　☆　奉書巻・・・千枚漬けで干し柿を巻きます
　　　　　　　甘酢につけ、サーモンとしそを巻きます

　　

☆　伊達巻・・・今年のは、クリームチーズと　　　　☆　カステラかまぼこ・・・白身魚とかに、たまご、三つ葉
　　　　　　　　　　粉チーズ入り。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　をまぜてオーブンで焼いてます。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ちょっとチーズケーキ風。

　　　

☆　鶏ハム・・・香味野菜に漬けて蒸しています。　　　☆　フルーツ黒豆・・・今年は煮た黒豆に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドライフルーツ、キィウィ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジ、りんごを混ぜてさっぱり！

夕方は実家で新年会。

食べ続けのお正月はやっぱり、かなり肥えちゃいました。。。

今年も、皆様、宜しくお願い致します。

素敵な年にしましょうね～。
　

ｂｙ　ふ～みん