餃子

餃子の皮を作ってみました。

カナダにいるときに
普段日本に居たら簡単に手に入るものでも
なかなか手に入らない状態だったので
自分で材料から作るという癖が付きました。
ちなみにBanffからChinese系のお店まで餃子の皮を買いに行くと
片道２時間です
一度ChinaStoreの四川麻婆豆腐の素を使ったことがあるのですが
辛いなんてもんじゃなくて口が痺れました
あの辛さは唐辛子じゃなくて山椒なんですねぇー。
辛すぎて豆腐を洗って食べた覚えがあります。
それ以来麻婆豆腐も一からの作り方を覚えました。


まあ、餃子の皮作りはカナダではなく
カナダに行く前に中国人留学生の金さんに習ったのですが。
彼女には一年だけ中国語を習いました。
ついでに海鮮餃子を習ったのですが
すっかりレシピはどこへやら。
でも、基本的な皮の伸ばし方や包み方なんかは
体が覚えてるもんです。
包むのも端から波打たせてと言う感じじゃなくて
両脇閉じて、真ん中閉じてと言う風に習いました。
皮が柔らかいので、この方が包みやすいです。

昨日はうどん粉を使いましたが
ちょっと柔らかかったので
もっと強力粉が多い方がいいのかも。
もしくは２時間ぐらい寝かせた方がいいのかも。。。
まあ、そんなに暇ではないので昨日は３０分だけ寝かせました。
色々研究してみたいと思います。

餃子の皮に関しては
コストパフォーマンス的には買ったほうが安いと思います

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お久しぶりです

約１ヶ月ぶりの更新です
失礼しました。

私事ですが
結婚式やらハネームーンやらで
大変忙しくしておりました。
だいぶ落ち着きましたので
ブログ再開します。

初めてハワイに行って来ました。
以前ご案内したハワイのお客さんにもお会いしたりして
なかなか有意義な一週間を過ごせました。

ハワイはかなり作られたリゾート地なんですねー。

近代フラ、ワイキキビーチ、ウクレレ、ハワイアンミュージックに至るまで
観光目当てに作られたものだとか。

元の素材が良いだけではなく
観光客が望むようなものを作ると言うのも
観光立国としては必要だと思います。

観光用の潜水艦もあるのですが
ゼロ戦や漁船やら色々なものが沈んでいて
魚達の休憩場所になっています。
これらもたまたま沈んだものではなく
運営会社がルートに沈めたものです。
作られたものに対する賛否両論あるでしょうが
海にもぐっても何も見えないのでは興醒めです。
少なくとも魚達は自然に集まってるわけですから
演出としてありかなと思います。

以前から訪れたかったパールハーバーにも行ってきました。
アメリカからのお客様を広島・長崎にお連れすることもしばしばありますが、
アメリカ人が日本との戦争に対して
どのようなイメージを持っているのかを知るのも重要だと思います。
色々と考えさせられました。

ハワイリピーターが多いのも納得です。
僕もきっとリピーターです