社名・商品名のイワレ［食品編］一風堂（源ホールディングス）｜ラーメン業界に一陣の風を吹かせる集団でありたい
◆女性客の愚痴 『ラーメンが好きでも怖くて店に入れない』 がきっかけに
一風堂は１９８５（Ｓ６０）年・福岡市で１号店を開業して以来、国内外で大規模に展開する博多とんこつラーメン店です。創業者の河原成美（しげみ）会長が、「ラーメン業界に一陣の風を吹かせる集団でありたい」との決意から名付けたものです。会長が経営していたレストランバーで、よく耳にした女性客の愚痴・『ラーメンが好きでも、怖くて店に入れない』が、飲食店の拡大を志す挑戦心に火を付けたと言います。昔のラーメン店は男性客ばかりで、女性は入りにくいものでした。今でも、ラーメン店や牛丼チェーン店経営者の悩みでもあります。 １９８４年当時、会長が自分の店を出すにあたり、１年間修業し臭みのないとんこつスープを体得しました。また店は木材をふんだんに使って清潔感や温もりが漂うようにし、ＢＧＭにジャズを流したそうです。１９９６年からはメニューにも工夫を凝らし、女性が注文しやすいように、従来の“濃厚・こってり”などの露骨なとんこつラーメンの名称を避け、メニュー名を「白丸元味」「赤丸新味」などとしました。初心のように、一見、ラーメン店とは思えないバー形式の店づくりにも取り組みます。既成概念にとらわれない、一陣の風はますます勢いを増しています。辞書・一陣の風とは ＝ 風がある程度まとまって吹くこと。ひとしきり吹く風。
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