活けとり貝の造り、はもちり

本日のお勧めは、活けとり貝の造りと、鱧ちりです。とり貝の生ものは今しか食べられない味覚、はもちりは初夏の訪れを告げる味覚と、どちらも季節感ただよう一品です。写真は鱧ちりです。

古巣のホームページのはもちりのページで拡大写真と説明を掲載しています。