桑摘み2023

去年は天候不順（？）で摘みに行きそびれてしまった桑の実。
（ブルーベリーを優先したら桑の時期を逸した）
あれから一年、もんもんと無念を募らせていたのでした。

そして、今年はとっても近いところに、小さ目の木を一本みつけました！
う、うれしい～。
こんな近くにしあわせの青い鳥が。

5月中旬から「あっ、これは桑だ！」と目星をつけていましたが、ニンニクやらいろいろあって、摘みに行ったのは５月27日。

こんなにいっぱい落ちてしまっていますが、でもまだ木の上にも沢山。

この桑の実は、水はけのよい立地だからか、それとも木が若いからか、なんか健康そうな感じ。 とっても厄介な、あの桑実菌核病（白いカチカチの実が出来てしまう病気）が全然なし！ 特にこのときは、数日雨が降っていなかったので乾燥気味で、触ってもべちょべちょするものが少なかったです。 そして、しっかりした実なので、冷蔵庫に入れて２日くらいは、カビなどの問題もありませんでした。 （他の場所の桑は、当日中に加熱までしてしまわないとカビがくる恐れが高い）

大きさも、そこそこいい感じでは☆

この日は、一粒づつ手摘みしたので、本当に綺麗な実が摘めました。 この後、日参する勢いで摘みに行っています。 手が届かないため、禁断の、カサの上で枝を振る、をやってしまったりして、そうするとやっぱりちょっと柔らかい実もあったのでした。 （写真あとで） この桑の実は、粒がぽろぽろ脱落しやすいようです。 実の下端から粒が落ちるのは知っていましたが、中ほどからも落ちる感じ。 粒がぎゅうぎゅうすぎて一列もぎ取られているような・・・。 こういうのを食べてみると、よく熟している状態の甘～いものばかりでなく、酸味が残っているものもあったりします。過熟でなくても脱落してるということ・・・？ 勿体ないので、こういうのも含めて使ってしまっています。（最初混ぜていたけど、２回目からは分けるようにしてみた）

一煮してためておいて、近日中に瓶詰にします。
桑ジャム、久々だ～。