（写真はヤギのゆきちゃんから見たガーデンの眺め） ↑ゆきちゃん
冬のチーズ工房は、というと。。。
このように真っ白な千年の森に囲まれながらも日々セミハードタイプチーズの製造真っ只中です。
そのおかげで、熟成庫の中には２キログラムほどのチーズたちがぎっしりと増殖中。
チーズ大好き人間の私には、うっとりな光景。
でも、この子（チーズ）たちは毎日見守らなければ。
表面を拭いたり磨いたりと、大事なお仕事です。
このようにして、３ヶ月ほど寝かせて出来上がっていきます。
雪解けしたグリーンシーズンには、このチーズたちが売店に並びますので、どうぞお立ち寄りください。
