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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「スイーツ惣菜甘くない誘惑」
・キャビアを包んだクレープ、エビチリや筑前煮を練りこんだおかずケーキ。甘くないスイーツがじわりと人気を集めている。
・昨年秋に都内に開業したクレープ専門店は休日に２時間待ちの人気ぶり。
（出所：2015/03/09 日経MJ）
とのことです。
東京メトロ銀座線外苑前駅から徒歩５分ほどにあるクレープ専門店「パーラ」は大人向けクレープ店だそうです。
シュガーバタートリュフ（１８００円）やキャビア（２２００円）といった商品を中心にしているそうで開業後の４か月の売上高は当初予想の２倍以上なのだとか。
また、惣菜と組み合わせたケーキ専門店「カヴァン」（世田谷）も、エビチリや五目ひじきなど９品目のおかずケーキが人気だそう。こちらは１個３００円～３８０円とのことでリーズナブルですね。
他にもサザビーの子会社で飲食事業のアイビーが「パティスリーキハチ＆ルサンパームグランスタダイニング店、洋菓子メーカーの瓢月道（大阪府八尾市）のパイ生地にソースや青のり鰹節などを加えた「たこパティエ」など甘くないスイーツを売り物にする店がぞくぞくとでているようです。
スーパーなどの惣菜部門などにも、こうした動きも敏感に取り入れて新商品を開発してみるのも良いかなと思います。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
