丹沢酵母

前回はドライイーストを使ったのですが
今回は、ホシノ丹沢酵母でパンを焼いてみることに。
天然酵母の粉末に水を加えてビンに入れ、
発砲スチロールの箱に入れて待つこと２日。
最初ほのかな甘みがあったのが今は渋味に変わってきて
みかけもぷくぷくなんか生きてるって感じ。