金沢へ行く ～和菓子のお勉強

金沢へ旅行に行ってきました。
今回の目的は，「和菓子」です。
まず「森八」さんの金沢菓子木型美術館へ行きたくって，
さらにそこで，「落雁」の体験をさせてもらい，
生菓子を作りたくって，
その和菓子を載せるお盆の金箔貼りを経験したくって…，
今回の旅行を計画しました。



まず，「生菓子」を作る体験を石川県観光物産会に行きました。


習ったのは，加藤皓陽堂さんです。
今まで教えてきたお菓子を確認した時に，加藤晧陽堂さんの生菓子が一番キレイだったので，その日を狙っていきました。

6月23日に習えたのは，こちらの3品。

一番左側の「城跡の花」（羊羹）は，お店からのおみやげの品です。

ただ，体験できるのは，「丸める，筋を付ける，羊羹を濾す」だけという
初歩的で，簡単なもの。
もう少し…じっくりとゆっくりと習いたいですね。
いや，体験なんて出来なくってもいい。手さばきや，技術をもっともっと見せて欲しいですねぇ。
そんな風に想う時間でした。


その1時間後ぐらいには，「森八」へ行き，美術館を1時間ぐらいかけてじっくりと眺め，
その後，「落雁」の体験をしてきました。
森八さんの「長生殿」の落雁の粉を使って型に詰め込んで，成型してきました。
久々の木型に触る体験が出来て楽しかったです。



金沢菓子木型美術館もとても美しくレイアウトされていて
和菓子や木型に興味のある人は，何時間いても，
楽しいと思います。

夜は「川端生魚店」に行きました。


やっぱり魚がおいしい！
貝のイメージのない土地でしたが，はまぐりもホタテもサザエも
大きくって美味しかったです。


翌日は金箔貼りをしに行きました。
カッティングされたデザインがあり，
そこに金箔をレイアウトして，シールを剥がして貼っていきます。

金箔は薄いので，鼻息で飛んでいってしまいそうです（笑）


その後，ひがし茶屋を散策。


その後は近江町市場で美味しい「丼」をいただきました。




たった1泊の中に盛りだくさんに「体験」レッスンを入れたので，
街並みを見る時間もほとんどなかったので，
旅行らしい旅行ではなかったのですが…

行って良かったです