ママちゃんの誕生日(一週間前)ケーキを今日作った![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
抹茶ティラミス![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/presents.gif)
[抹茶スポンジ]
・卵...3個 【18cmデコレーション型 一台分】
・グラニュー糖...80g
・薄力粉...85g ◆オーブン余熱◆
・抹茶...5g 170℃ 25分
★作り方は『抹茶チョコケーキ』と同じ。
[抹茶シロップ]
・お湯...200cc
・抹茶...ティースプーン1杯
・砂糖...大1弱
★スポンジを型に敷いて、たっぷりと染みこませておく。
[チーズ生地]
・卵黄...1個分
・砂糖...20g 【9cmココット 4個分 少し余る】
・クリームチーズ(kiri使用)...200g
・豆乳ホイップ...100cc
・卵白...1個分
・砂糖...30g
・豆乳...50cc
・板ゼラチン...2枚(ふやかしておく)
・レモン汁、ブランデー(お好みで)
①豆乳ホイップ(生クリーム)を7分立てにし、できたら冷蔵庫で待機。
②卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
③常温に戻したクリームチーズを加えてしっかり混ぜる。
好みでブランデー、レモン汁を加える。
しっかり常温に戻すこと
でないと、入れたときに分離してしまう。
常温なら、初めは分離するけど、混ぜていくうちにしっかり馴染む。
④別のボウルに固めのメレンゲを作る。
メレンゲは卵白のコシがしっかり切れてから砂糖を1/3入れる。
合計3回に分けて砂糖を入れると固めのメレンゲになる(私的に
)
⑤鍋に豆乳を沸騰させないように温め、ふやかした板ゼラチンを加え
溶かす。
⑥溶けたら少しずつ③のチーズ生地に加えながら混ぜる。
⑦待機させておいた生クリームを加えて、しっかり馴染むまで混ぜる。
⑧メレンゲを加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。
⑨型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/f4/4f70465565dc1f23b09587f545ba5d60.jpg)
ママちゃんの大好きな“ティラミス”を“抹茶”仕様にしてみた![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
私は『全体が口の中で一体になって溶けていく』感じが好きだから、スポンジにはシロップをたっぷり
てゆーか、浸しちゃう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
メレンゲも入れたことでシュワっとした口触り。板ゼラチンだから余計に滑らか
美味い
(自画自賛
)
今回は2層にして上にはホイップと“紫花豆”を飾っていかにも和風に![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0229.gif)
抹茶の香りが強くて、大1入れたブランデーは分からなくなってしまった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
でも、すごく喜んでくれたから嬉しい
また作ったげるからね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
ママちゃん評価![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/pen.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
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(抹茶の味がしっかりしてた
)
ウチの犬のベストショット![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/b7/36913cedcba48e9673e3393e4b3bc8ba.jpg)
気持ち悪![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare2.gif)
光に当たって気持ち悪さ倍増
何で歯を見せているのかしら??![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hekomu.gif)
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[抹茶スポンジ]
・卵...3個 【18cmデコレーション型 一台分】
・グラニュー糖...80g
・薄力粉...85g ◆オーブン余熱◆
・抹茶...5g 170℃ 25分
★作り方は『抹茶チョコケーキ』と同じ。
[抹茶シロップ]
・お湯...200cc
・抹茶...ティースプーン1杯
・砂糖...大1弱
★スポンジを型に敷いて、たっぷりと染みこませておく。
[チーズ生地]
・卵黄...1個分
・砂糖...20g 【9cmココット 4個分 少し余る】
・クリームチーズ(kiri使用)...200g
・豆乳ホイップ...100cc
・卵白...1個分
・砂糖...30g
・豆乳...50cc
・板ゼラチン...2枚(ふやかしておく)
・レモン汁、ブランデー(お好みで)
①豆乳ホイップ(生クリーム)を7分立てにし、できたら冷蔵庫で待機。
②卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
③常温に戻したクリームチーズを加えてしっかり混ぜる。
好みでブランデー、レモン汁を加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0213.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
常温なら、初めは分離するけど、混ぜていくうちにしっかり馴染む。
④別のボウルに固めのメレンゲを作る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0213.gif)
合計3回に分けて砂糖を入れると固めのメレンゲになる(私的に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
⑤鍋に豆乳を沸騰させないように温め、ふやかした板ゼラチンを加え
溶かす。
⑥溶けたら少しずつ③のチーズ生地に加えながら混ぜる。
⑦待機させておいた生クリームを加えて、しっかり馴染むまで混ぜる。
⑧メレンゲを加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。
⑨型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/f4/4f70465565dc1f23b09587f545ba5d60.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0148.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
私は『全体が口の中で一体になって溶けていく』感じが好きだから、スポンジにはシロップをたっぷり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
メレンゲも入れたことでシュワっとした口触り。板ゼラチンだから余計に滑らか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
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今回は2層にして上にはホイップと“紫花豆”を飾っていかにも和風に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0229.gif)
抹茶の香りが強くて、大1入れたブランデーは分からなくなってしまった
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でも、すごく喜んでくれたから嬉しい
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(抹茶の味がしっかりしてた
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ウチの犬のベストショット
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気持ち悪
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光に当たって気持ち悪さ倍増
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