おぴっぴ

今日は、前々から食べに行きたかった富里の日吉台にあるうどん屋に行きました。

「おぴっぴ」とは讃岐地方でうどんと言う意味らしい・・（子供用語かな？）


私は　　「冷やしたぬき　大盛り」　　　　　
食べても食べても減らない・・・大盛り。
コシもあるから食べ応えばっちり！噂通りの量と歯ごたえ！！！大満足でした。


嫁はテレビで取材されていた　　「カレー南蛮」これでも普通盛り！！！　　

カレーうどんは意外にカレーしてました。よくある蕎麦屋のシャバメのスープではなくご飯にかけても良いかな？
まあカレー南蛮大盛りは、挑戦出来ないな～　　大盛り好きの俺でも完食できる自信無し　ネットで見ると丼いっぱいに表面張力でスープが盛られています。

帰り道の雲が怪しかったので写真を撮りました。








新潟地震が起きた前日も怪しい雲が広がっていたとか・・・
何かの前触れだろうか？


ＰＳ・・・やっと写真を複数枚載せる術を知りました・・

料理教室のメニュー一覧

　１、鶏肉のニンニク炒め Pollo al ajillo
　２、スペインオムレツ　Tortilla espanola
　３、トマトサラダ　黒オリーブドレッシング　Ensalada de tomate
　４、マグロほほ肉のソテー　ケッパーソース　Carillera de atun con alcaparras
　５、イベリコ豚のグリル　トリンチャット添え　Parillada de iberico
　６、ガスパッチョ　Gaspacho
　７、レンズ豆とチョリソーの煮込み　Chorizo con lentejas
　８、魚介のオーロラソース　Salsa rosa de pescado
　９、バレンシア風パエリア　Paella de valenciana
１０、ショートパスタのパエリア　Fideua
１１、ムール貝のコロッケ　Tigre
１２、スペイン風焼きプリン　Crema catalana
１４、カサゴのエスカベッチェ　Escabeche de pescado
１５、野菜のトマト煮込み　Pisto manchego
１６、ペンネアラビアータ
１７、鶏肉とマッシュルームのクリーム煮　Pollo al crema
１８、イカスミのご飯　Arroz negro
１９、タコのサルピコン　Salpicon de pulpo
２０、オマール海老漁師風ご飯　Arroz bogabante
２１、ニンニクのスープ　Sopa de ajo
　　　豚肉のパテ(レシピ）Pate de cerdo
２２、ホワイトアスパラガスのアリオリソース　Ensalada de esparragos blanco
２３、鶏肉のチリンドロン　Pollo al chilindoron
２４、スペイン風パイ　Empanada
２５、本場！バレンシア人のパエリア　Paella valenciana
　　　鱒のナバーラ風(レシピ）Turucha a la navara
２６、鴨肉のオレンジソース(予定）Pato al naranja
２７、フレッシュアスパラとエンダイブのサラダ(予定）ensalada de champinones
２８、塩タラのふわふわフリッター(予定）bunueros de bacarao

といった所です。今までのレシピがあればコース料理が出来る位の数ですね～

さあこれからのメニューはどうしよう？少し時間のかかる煮込みや下処理の部分から調理する内臓料理なんかいいなーと思うのですが・・
パスタもちょっとやりたいなー

今だけのタパス

一年のうちでこの時期にしか作ることの出来ないタパスに「ひこいわしの酢漬け」があります。
サイズが一年の内で一番大きいのです。酢漬けにする位だからある程度の厚みが必要になるのです。
日本の〆サバに比べ酢はきついですがエクストラバージンオイルをかけるので酸味は中和されパンやワインに良く合います。

作り方は・・

１．手開きでフィレにする
２．水で洗う
３、水分を拭い塩で軽く〆る
４、酢で〆る

といった感じ。習得するまで時間がかかりました。こればかりは回数を重ねて覚えないと美味しくならないのでは・・

打倒！〆サバの気持ちで作りました。スーパーで安く売ってますから見かけるとつい買いたくなってしまうんです。
もちろん内臓を取り水洗いをし軽く塩で〆てからシンプルにフライしてもグッドです。
私は他にトマトとビネガーで煮込むタパスも作ります。

教室のメンバーや友人で味見したい方は携帯に連絡下さい。

次回の料理が決まりました

こんにちは。

2月になり底冷えする日が多くなりました。冷え症の私には厳しい日々です。

さて次回の料理内容が決定しました。

１、鴨肉のソテー　オレンジソース　
２、フレッシュマッシュルームとエンダイブのサラダ　クルミドレッシング
３、塩たらのふわふわフリッター

の予定です。開催日は調整中です。おそらく今月中に開催出来るのでは・・

鴨肉につきましては、定番のフルーツソースですね。季節のフルーツ（林檎・イチゴ）でも
対応可能です。サラダは主にドレッシング作りがメインの為、時間をかけずに終わるかなー？と思ってます。
塩タラのフライもシンプルながら中々の味わいでお子様にも受けるのかなーと思ってます。

近日中に正式な連絡が出来ると思います。