暑い日のお昼は素麺にすることも多いですが、
いつも同じ具、同じつゆでは飽きますよね。
我が家は数年前から必ず作るのが、
トマトの麺つゆです。
簡単です。
トマトを皮ごとおろし器でおろすだけです。
できれば置いて使うタイプのおろし器が楽ですよ。
最後は皮だけ残って、たっぷりのつゆが取れます。
そこにお好みの濃さの市販のめんつゆを加えて、
お好みの味にすればよいだけですよ。
ほどよいトマトの酸味や甘み、さわやかです。
この日は、茹でたオクラ、しそなどの薬味も入れています。
錦糸卵や鶏ささみなどのタンパク源を加えてもいいですし、
トマトのつゆにオリーブオイルやごま油など入れたり、
味付けは工夫次第で広がりそう。
是非おすすめしますよ♪
ちなみに大きめのトマト１個で１人分でいいと思います。
足りなければ、水で調節して良いと思います。
２回目のとうもろこし収穫。ゆでました。
おいしいので、両方の実家にも分けました。
はちみつコーン、植えて良かった！
あと１回くらい収穫できると思います。
今回の収穫で作った料理は
とうもろこしご飯だけでしたが、
次回はやはりコーンスープやシチューを作りたいです。
その頃には、今より涼しくなっている事を信じて。
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昨日も暑かったです。フェーン現象で約３3℃。
そして、今日は３５℃前後の予報。
（テレビ局や気象会社によって差がありますよね。）
台風により被災された方々の生活が
一日も早く普通に戻りますように
お祈りしています。
