私の祖母時代の料理百科はすごい本物！

西洋料理のくだりがすごかったよ

家にあった、祖母の料理百科。
本読むのが大好きだったので家中の本にトライしたが、
祖父の本は外国語でわからんかった。

詳細に覚えている。
昭和初期の本である。


カレー

かしわ肉、ないしはカエル
小麦粉
カレー粉
ジャガイモ
にんじん
玉ねぎまたは長ネギ


小麦粉はブラウンルーのように炒める。

カエル肉が代用ってところがすごい！

何もかも、シェフ的。


見たこともない材料もあるがそれ以外はあるもの

バターは「バタ」と書いてあるが確かに発音はそうかもね。
小麦粉はメリケン粉。

ホワイトソースの作り方なんてプロっぽく書いてある。


祖母はうどんグラタン

マカロニがない時代、うどんグラタンが得意料理だったそうだ。

ないものを代用するところがすごくいいなあ。


今日の思い



PCのOSをアップしちゃったら、スキャンがなかなか今まで通りに行かず、こっちがアップアップしております。

風邪薬が終わりましたが、どうなんだろ～～～



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