「雲龍」のおばちゃん、お疲れさまでした！

私が初めて「雲龍」に入ったのは平成３年頃だったでしょうか。 　「中華街にウマイ店があるから連れて行ってやるよ」という大先輩と一緒に、昼メシを食べに行ったのでした。 　その当時はまだおじさんがメインで鍋を振っていて、おばちゃんは麺を茹でたり排骨を揚げたりしていたのかなぁ… 　大先輩のおすすめで食べたのは、もちろん排骨麺！ 　このスープが絶品でね、しかも排骨がウマイっていうんで、それ以来、しばしば通うようになったのです。 　週３回行くこともあったし、年の初めと最後のランチは「雲龍で～」ということも。ずいぶん行ったよねぇ… 　あれから２０数年経った昨日、とうとう「雲龍」がお店を閉めました（涙）。 　今年、なぜか長期に休業している時があったのですが、その時は「なんだろう…？」と思いながら、それっきり忘れちゃっていました。 　そしてつい最近、いその爺さんの記事で“雲龍閉店未確認情報”を知り、「これは大変だ、常連はもちろんのこと、いつか行ってみようなんて思っていながら一度も訪問していない人たちが押し寄せてくるに違いないな」と思い、混雑する前に確認がてら食べに行ってきました。 　まずはハチノスです。 　これを運んできたお姉さんが、「ご連絡が遅くなりましたが、今月でお店をやめることになりました」と仰るじゃないですか。 　やっぱり… 　007の情報は正確だったのね… 　ビールを呑みながら、しみじみとモツを噛みしめます。 　「楽園」や「安記」のもいい感じですが、こちらだって同じように美味しい♪ 　酔いが回って来るといろいろなことが思い出されます。 　おじさんに替わっておばさんがメインで鍋を振るようになったとき、排骨麺のスープの色が変わりました。 　聞けば、自分流に少しだけアレンジしたというのです。 　最初はちょっと違和感がありましたけど、しばらくするとこのスープにハマってしまったのね。 　「今まで長いことありがとうございました」と言って、お店から巻揚げのサービスをいただいちゃいました。 　いつだったか家族で食べに行って以来の巻揚げ♪ 　 　紹興酒を呑みながら美味しくいただきました。 　いその爺さんが食べてみたいと仰っていたのを先取りでね。 　結局、ご一緒に一皿を食べることはできませんでしたね… 　このメニューに載っている料理のかずかず。 　もう味わうことはできません。 　暖簾も掲げられることは無いでしょうね。 　この日の〆で食べたのは五目ソバ♪ 　シイタケがウマイ！　スープはもちろん美味しい。 　麺もいいね。 　これは「東成軒」のものかなと思って以前訊いたことがあるのですが、違うんだってね。どこって言ってたかな… 　それから数日後、仕事を終えたあと夕食を「雲龍」で食べようと思ってお店に向かうと、こんな状態。 　お客さんが並んでいるのかとビックリしたのですが、どうやら食べ終わって外に出ていた人たちのようでした。 　で、ドアの真に立つと、こんな張り紙が… 　排骨、巻揚げともに売り切れ… 　で、注文したのは五目焼きそば。 　優しくて懐かしい味わい。なんだかホッとする焼きそばでした。 　その後、何度かお店の前に行くのですが、いつも行列で入れません。 　結局、この五目焼きそばが「雲龍」最後の料理となりました。 　いま思うと、おばさんから昔の話を聴いていなかったのが悔やまれます。いつから営業していたのかなぁ。なぜ、「雲龍」の成り立ちを調べなかったのか… 　とりあえず手がかりとなるのは、昔の明細地図です。手元にある限りの地図をあたってみると、こんなことが分かりました。 　残念ながら昭和３３年以前のモノがないので３４年からのことになりますが、 　昭和３４年には「中華料理　雲龍軒」と表示されています。 　３７年版も同じ。 　そのあとの地図が欠けているのでちょっと不明ですが、昭和４１年には「雲龍軒」と書かれています。 　昭和４３年になると、なぜか「菓子店　雲龍軒」と大きな変化が。 　ただ途中から店名が「雲龍」となって「軒」がとれるんですね。 　昭和６０年の地図にもまだ「菓子店　雲龍」となっています。 　この間、はたして本当に菓子屋さんだったのか。その辺は地元の人たちに聞かなければ分かりませんね。 　手書き時代の住宅明細地図は結構、間違いが多いので、ちょっと信用度がイマイチなんです。 　　 　私は昭和６１年から平成２年までの地図を持っていませんが、平成３年の地図を見ると、「中華料理　雲龍」となっています。 　 　おじさんは「同發」や「雅叙園」で腕を振るっていたといいますから、その間、お店の方は菓子店になっていたのかもしれませんね。 　２０数年の時を経て、昭和の終わりか平成の初めに再び中華料理店に戻ったのでしょうか。 　いつか、機会があったら聞いてみたいと思います。 　長い間、美味しい料理を食べさせていただき、ありがとうございました。 　あとはユックリ休養を♪ 　最後に、「雲龍」で食べたものの一部をリンクしておきます。 　常連さんは昔を思い出し泣きながら読んでいただければと思います。　 ジュージュー音をたてて出てくる排骨麺 メニューにないハチノス・ライス 進化する排骨麺 限定サービスのスペアリブ飯 旨くて懐かしい雲龍の冷やし中華 半年の療養明けに復活した雲龍 スープの旨いサンマーメン 雲龍のタンメン タンメン発祥の由来については、いその爺さんが詳しいよ。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね