大通りにオープンした「彩園」

大通りにあった「珠江飯店」。菜香グループの原点となったお店だ。 　コンクリートのビルにする前は木造の２階建てで、よく通ったもので……。 　それが突然の閉店。 　ああ、嗚呼、これから私はどこに行けばいいの…状態に。 　それからしばらくして「彩園」という店が跡地にオープンした。（冒頭の写真） 　店名を書いた大きな看板を見て「ん？」と思うところ、ありませんか？ 　私が気づいたのは、その書体。 　どこかで見た「彩」の文字だ。 　こちらは同じ大通りにある「彩香」（サイカと読む。サイコウではない） 　どうです、両店の「彩」の書体がそっくりでしょ。 　これは姉妹店に間違いないはず。 　「彩園」オリジナルのクリスピーチャーハン。　 　こちらは「彩香」オリジナルのクリスピーチャーハン。 　 　「彩園」フカヒレ入りトクトクセット、3990円。 　こちらは「彩香」フカヒレ入りトクトクセット、3990円。 　文字や写真の位置が微妙に違うが、同じものだ。 　「彩香」のホームページを見ても姉妹店が出てこないのだが… 　オープンしてしばらくした頃、ランチサービスが始まった。 　しかし８５０円という値段がちょっとね…。 　で、しばらく足が向かわなかったのだけれど、これではいかんと思い直して先日、ランチをしに出かけてきた。 　入店してまず感じたのは、従業員の接遇の良さ！ 　まずオシボリ、これをちゃんと手渡してくれた。 　そしてポット入りのお茶。 　料理が出てくるまでの間、何度も継ぎ足して飲めるので、これは嬉しい。 　でもまあ、８５０円のランチだからね、当たり前か。 　とか、思いながらポットの絵柄を眺めていたら、「あれぇ？」と気になることを発見。 　この模様、どこかで見たことが… 　これは「珠江飯店」の食器。 　一瞬、同じものかと見間違ってしまった。 　そして、これは「菜香新館」の食器。 　やはりグループの「珠江飯店」と同じものを使用している。 　ということで、「珠江飯店」・「菜香新館」のは花柄、「彩園」のものは野菜柄。 　主題は違っているものの、なんだか雰囲気がそっくりだな。 　しかし、なんだかなぁ、なんかまだ気になるなぁ…と思い続けて数週間。 　そして本日、私の写真フォルダーの中から、こんな食器を発見した。 　これは一時、「菜香」グループにいた「私家厨房　菜」の食器だ。 　野菜柄である。 　まったく同じではないか。 　既製品の食器で、偶然、同じものになったのかなぁ… 　注文した「牛バラ肉と大根の煮込み」が運ばれてきた。 　『お待たせいたしました、牛バラと大根の煮込みでございます』とお姐さん。感じが良いぞ。 　昔ながらの小型店では、ドンと置いていくだけのところもまだまだ残っているなかで、結構まともな応対をしている。 　こんな風に出してくれたら、それだけで味わいが１０％増しになるのだ。 　 　まずは牛バラ肉から取り掛かる。見た目、固そうだったのだが、箸を入れたらホロホロと簡単に切れる。かなり柔らかいぞ。 　そしてタレ。八角の香りがフ～ンと漂ってくる。ひと口食べてみると、そこそこ美味しいではないか。 　大根、ニンジンもそれなりに柔らかく煮込まれているが、もう少し味がしみ込んでいると良かった。 　最後は残ったタレをご飯にぶっ掛けて食べる。こういうのも楽しい。 　食後の杏仁豆腐。これは昔ながらの寒天タイプのもので、好きじゃない。 　最近は「一楽」とか、「獅門酒楼」とか、「好々亭」とかのデザートで口が肥えてきているので、これはちょっと……。 　ところで、クリスピー炒飯の「クリスピー」って、なに？ 　最近流行りの「クリスピー・クリーム・ドーナツ」なんていうのもあるし、クリスピー・ピザとかクリスピー・チキンもある。 　クリスピーの動詞は「crisp」。 　辞書をひくと、こう書いてあった。 ━━ a. ぱりぱり［かりかり］する; もろい; 新鮮な, できたばかりの; （空気が）さわやかな, ひやっとした; きびきびした, 歯切れのよい, ぱりっとした, 簡潔［端的］な, 明確な; （髪などが）（きちっと）カールした, 縮れた. ━━ v. ぱりぱり［かりかり］になる［する］; 縮れる［らす］. ━━ n. ぱりぱり［かりかり］する状態; 〔英〕 （pl.） ポテトチップ. crisp・bread　（甘味料無添加の）かりかりのビスケット. crisp・ly 　━━ ad. crisp・ness　━━ n. crisp・y 　━━ a. crisp・i・ness　n. 　クリスピーとは食感がぱりぱりしていて、砕けやすいことなんだろうね。 　それが炒飯の中に投入されている「おこげ」なのだろうか。 　この料理は横浜中華街のなかで何軒か出している。 　市場通りの「四五六菜館」。 　やはり、おこげが入っている。 　南門通りの「王興記」でも見た。これがそのメニューだ。 【参考】 「彩香」オープンの時の記事　→コチラ ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒