中央卸市場場外。つかみ寿司ゑんどう

”東京築地”ではなく大阪の中央市場の超人気店。
カニを仕入れに中央卸市場へ買出し帰りの道すがら、毎回行列のお寿司屋さんを発見。
11時半前でも行列、日本人以外のアジア人も行列、店頭で記念撮影する人たちもいるほど大人気のお店。
　　↓　＃えんどう　↓


店頭にメニューはない。近隣食堂は「日替わり○○円」貼りだしているのに、暖簾のみ堂々の面構え。
30分並んで、店内へ。そして、店内にもメニューはない。（隅に有るのはあるのだが誰も必要としないようす）。
案内されると、着席と同時に「おまかせでよろしいですか？」と一言。
「はい、おまかせでお願いします」と。つい言ってしまわざるを得ない雰囲気。
カウンターで握る職人さんは4名。約20名のお客さんが食事していたが、全員注文はおまかせ寿司だった。

最初の五貫は　アナゴ、うに、マグロ中トロ、鯛、ハマチ。

K曰く「我が人生史上最高で一番。今までの寿司は何だったのか?!」と。
そしてお代わりはあぶり太刀魚、マグロ、ホタテ、赤貝、
赤だしは、シジミの貝とミョウガの風味が効いていて絶品。ガリも辛口で後味よし。
つかみ寿司は温かいご飯で握るため、江戸前寿司とは別物。温かい寿司だからこそ華人に人気なのかもしれない。
創業100年の老舗の味、勉強させていただきました。ご馳走様でした

ゑんどう寿司　　タイにも2016年3月支店開店。


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