2005

お正月そうそう、クリームが無くなってしまったので作りました。
前に自分で試行錯誤してやっと作ったレシピなのに、
その通りに作ってもイマイチ上手くいかないんだよねぇ。

やっぱクリームの場合は1g刻みのスケールじゃだめなんだな。
乳化ワックスは粒子が細かいから0.5g違っただけで仕上がりに差が出ちゃうみたい。
いつも同じクリームを作るために0.1スケールを買うぞ！と
心に誓ったお正月なのでした。