栗の渋皮煮

久々に栗を煮ました。

グラニュー糖とコアントローで。

白いお砂糖って普段使わないので、軽い罪悪感。

でもあっさりで美味しいー。
栗自体も当たりの栗で満足。


久しぶりついでに、生筋子を買ってきました。
よくあるツユダクの醤油漬けイクラはあんまり好きじゃなく。
塩でも醤油でも水気がなくてしっかり熟成したイクラが好み。


今回は塩漬けにしてみました。
水分切って置いとけば熟成するんかなー。むー。