ささやかなささやき 1.01

ねこの魅力は、そのファジーさに尽きる。

MISOnic 焼きそば

2007-03-11 12:46:31 | 食生活
なんか、いつも食いモンの話題ばかりで恐縮ですが。
(というこのセリフも、前に一度どっかで書いたような・・・)

今日のお昼ごはんは「味噌焼きそば」です。

要するに、
「ソース焼きそば」や「塩焼きそば」があるなら
『味噌あじ』の焼きそばがあったって構わんだろう、
という柔軟かつ安直極まりない発想のもとに生まれた
メニューなわけですが、
試しにググってみると、意外と沢山ヒットしましたね。

本格的な作り方は知りませんが、
にくきゅう流の味噌焼きそばは、いたって簡単です。

まず、適当な野菜や肉を味噌で炒めておきます。
でもって、そばの方も味噌ベースの調味料で味をつけながら
茹で炒め、その後先ほどの具と合わせて更に炒めるだけです。
味噌ベースの調味料は、
味噌を酒とみりんで溶いたものに、
醤油、豆板醤、ごま油を少量ずつ入れて、
水もいくらか加えて作りました。

こんな思いつきで作ったわりには、
意外と美味しくできました。
ちょっと塩っ気が多かったですけど。
焼きそばというよりは、別の料理で似たようなのを
食べたことがあるなー、という気もします。

ちなみに、写真を見ていただけるとおわかりのように、
例えメインが味噌あじの焼きそばの時でも、
しっかり味噌汁はつけてます。


朝の三日月

2007-03-11 09:44:06 | 食生活
今朝のパンは、クロワッサンです。初めての挑戦です。
何故クロワッサンにしたかというと、
無塩バターが 100g くらい残っていて、おまけに
その賞味期限が迫っていたのですが、
使い道が他に思い浮かばなかったからです。
正直、作るの大変でした。
いつもより1時間くらい遅い日曜の朝食と
なってしまいました。

作り方:
1.1次発酵を終えた生地をガス抜きしたあと、
  冷凍庫で20分間休ませます。

2.生地を休ませた後、正方形状に伸ばし、
  同じく正方形方に伸ばしたバターを真ん中に置いて、
  四方から生地でバターを包みます。





こんな感じで。


3.生地を縦長に伸ばした後、3つ折にします。それを
  縦方向に向きを変えてまた縦長に伸ばして3つ折にし、
  もっかい向きを変えてもう一度伸ばして3つ折にします。



・・・何か、間違っている気がしてきました。

このあと、これを冷凍庫で30分ほど寝かしておきます。


4.30分後、冷凍庫から取り出して、
  すぱっと2等分します。
  写真は、断面図です。



生地とバターが層をなしているのがおわかりでしょうか。


5.2等分した生地の片方を、
  縦長の長方形になるように薄く伸ばしていきます。
  なお、残ったもう一方は冷蔵庫においておきます。
  温度があがると、折り込んであるバターが
  柔らかくなりすぎて、少々扱いづらくなってしまいます。



長方形になり損ねてしまいました。


6.クロワッサンの形づくりをします。
  伸ばした生地を写真のように三角形に
  切り取っていきます。



切り取った三角形状の生地は、底辺となる部分に
垂直二等分線のように切込みを入れ、切込みから
左右に開いていくような感じで生地を巻いていきます。
上記写真の左隅の生地がその途中経過ですが、
わかりますでしょうか?




こんな感じになりました。


7.二次発酵いたします。
  本当は12個分形成したのですが、1個分の幅が大きいため
  半分ずつ、2回にわけて焼くことにしました。




8.二次発酵が終わったら、
  200℃のオーブンで 10分、その後
  180℃のオーブンで 20分ほど焼きます。



バターが一部溶けて流出してしまっているのが哀しいです。



残りの6個分。こちらも若干流出事故が起こりましたが、
幾分マシに見えます。
上から見ると、山岳地帯の等高線に見えんこともないです。


で、ようやく朝食。
4時半に起きて作り始めたのですが、
この頃には8時半くらいになってました。



見た目がいびつなのにもほどがあります。

が、お味のほうは、香ばしくて美味しかったです。
市販のものほど層が多くないためか、
食べててボロボロこぼれ落ちる、といったことも
なかったですし。

病み付きになりそうではありますが、
さすがにこれは気軽にはできないですね。


Google Earth クイズ 4

2007-03-11 06:13:42 | さび
性懲りもなく続ける
Google Earth クイズ、第4弾。

今回は、皆さんたぶんわからないと思います。
というよりは、おそらくここのことを
知らないのではないかと・・・。
ちなみに、日本ではありません。

ヒントは・・・
『横断歩道』。

答えは明日か明後日くらいには
コメント欄に載せときます。
どなたからも回答がない場合でも
載せますので、ご安心を(?)。