リクエストキッチン、略してリクキチ。
記念すべき第２回目は、「なんきんごはん」。
前回に引き続き、ずっしーさんからのリクエストです。
ずっしーさん、毎度ご提案ありがとうございます。
そして、ご（以下略）
さて、"なんきん"とは通常、カボチャのことを指します。
つまり、「なんきんごはん」とは、カボチャごはんのことを
意味するのだと推測できます。
具体的にカボチャごはんが何なのかはわかりませんが、
とりあえずカボチャを入れてごはんを炊き込めば
O.K. な気がします。
が、
それだけではなんとなく芸がありません。
ということで、特別企画（？）、
現在放送されているＮＨＫ連続テレビ小説、
『芋たこなんきん』
にちなんで、
「芋たこなんきんごはん」
を作ってみました。
前置き長くなりましたが、
作り方：
０．予め、お米をといで１時間ほど水に浸しておきます。
私の炊飯器は３合まで炊けるのですが、後々
具を入れるので、今回は２合分のお米を準備します。
以前、サツマイモごはんを作ったときに、
３合のお米でやってしまい、泣いたことがあります。
１．里芋 1個、たこ 1足、そして、今回の核、
なんきん（カボチャ）を 1/8個分、用意します。
ちなみに、たこなんて、買うの初めてです。
高すぎますよ、たこ。
更に言うと、里芋となんきんも
旬から外れているんで高かったです。
２．グチったところで、材料を切ります。
２－ａ．里芋は、頭と底を切り落とし、縦方向に皮を
むいていきます。手が痒くなるって人は、
手に塩か酢をつけていれば大丈夫だそうです。
ヌメって滑りやすいので注意しましょう。
皮をむいたら輪切りにし、水をはった鍋に入れて
しばらく茹でます。「ゆでこぼす」といい、里芋の
ぬめりをとるのです。茹でたら、お湯を捨てて、
水で洗います。ついでに、塩でもんで更に
ぬめりをとっておきます。
ここまでする必要があるかどうかは知りませんが。
２－ｂ．たこの足を１本、塩でもみ洗いします。
これも、ぬめりをとるためだそうです。
もみ洗いしたら、適当な大きさにぶつ切って
酒に漬けときます。
２－ｃ．なんきんを細かく切ります。
それぞれを面取りしとこうかとも思ったけど、
さすがにウンザリしそうなのでやめときました。
こんな感じです。
３．炊飯器のごはんに調味料を入れます。調味料は
酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ 1・1/2
です。
４．具を入れます。
・・・この時、虫の知らせが聞こえました。
なお、たこ見えてませんが、ちゃんと入ってます。
５．炊飯器のスイッチを押して、終末の到来を待ちます。
といっても、ここまではあくまでごはんの準備をしただけ
なので、ただ手をこまねいているわけにもいきません。
味噌汁やおかずを作らなければ・・・。
というわけで、空いている時間で小松菜の胡麻和えと
炒め物を作りました。炒め物は、
チンゲン菜・玉ねぎ・ニンジン・しめじ・ピーマン・卵
を切って、炒めながら塩コショウして、胡麻油を使うか
お酢で味をつけるか迷った挙句、結局両方使って
しまいました。
こちらは、小松菜を茹でているところ。
ホウレン草などでもそうなんですが、
葉っぱモンを茹でるときはたっぷりのお湯で、
茎の部分から先に湯につけて茹でると良いそうです。
茹で終わった後は、すぐに冷水にとって締めます。
何回か水をかえながら冷やし、水気を切って、
切り刻んで、胡麻と醤油と砂糖で和えれば完成です。
６．おかずを作り、使い終わった器具も洗い終わって、
なお炊き上がるまで時間が残っていたので、
海苔 1枚を細く刻んでおきました。
この海苔、先週ある目的のために買ったものです・・・
このあたりでようやく炊き上がったので、
（正確には、炊けから少し置いて蒸らしてます）
蓋をあけます。
・・・頭の中に、"chaos" という言葉が浮かびました。
とりあえず、茶碗に装って、海苔をかけて、食卓へ。
こちらが今日の晩ごはんです。
装ってみたら、それなりにまともに見えました。
海苔かかってるんで、わかりにくいと思いますが。
さて、出来のほうですが、
・・・味うすい・・・・。
調味料が足りなかったのか、味付けにムラがあったのか、
とりあえず、味気なかったです。
あと、たこのせいなのか里芋のせいなのか、
若干ヌメってました。
んでもって、たこの風味がほんのりと
なんきんを蝕んでおり、これがあんまいけてなかったです。
（だから、おとなしく
カボチャだけで炊いてりゃ良かったんだ。）
これではお世辞にも美味しいとはいえません。
ずっしーさん、２週にわたりこんな結果になってしまい、
誠に申し訳ありません。
でも、先週よりは幾分マシかと思いますんで。
リクエストキッチン、既に危機的状況に陥っておりますが、
にくきゅうはまだ諦めておりません。
引き続き、皆様からのご提案を募集しております。
何でもいいので、適当に投げてやってください。
次こそは、きっとまともなものを作ってみせましょう。
別に、抽象的なメニューじゃなくても構いませんので、
念のため。
それでは、第２回リクエストキッチン、
この辺で。
追伸：
もひとつ、ショッキングなこと。
『芋たこなんきん』の芋って、
サツマイモのことなんだそうですね。
ぐはぁ。
記念すべき第２回目は、「なんきんごはん」。
前回に引き続き、ずっしーさんからのリクエストです。
ずっしーさん、毎度ご提案ありがとうございます。
そして、ご（以下略）
さて、"なんきん"とは通常、カボチャのことを指します。
つまり、「なんきんごはん」とは、カボチャごはんのことを
意味するのだと推測できます。
具体的にカボチャごはんが何なのかはわかりませんが、
とりあえずカボチャを入れてごはんを炊き込めば
O.K. な気がします。
が、
それだけではなんとなく芸がありません。
ということで、特別企画（？）、
現在放送されているＮＨＫ連続テレビ小説、
『芋たこなんきん』
にちなんで、
「芋たこなんきんごはん」
を作ってみました。
前置き長くなりましたが、
作り方：
０．予め、お米をといで１時間ほど水に浸しておきます。
私の炊飯器は３合まで炊けるのですが、後々
具を入れるので、今回は２合分のお米を準備します。
以前、サツマイモごはんを作ったときに、
３合のお米でやってしまい、泣いたことがあります。
１．里芋 1個、たこ 1足、そして、今回の核、
なんきん（カボチャ）を 1/8個分、用意します。
ちなみに、たこなんて、買うの初めてです。
高すぎますよ、たこ。
更に言うと、里芋となんきんも
旬から外れているんで高かったです。
２．グチったところで、材料を切ります。
２－ａ．里芋は、頭と底を切り落とし、縦方向に皮を
むいていきます。手が痒くなるって人は、
手に塩か酢をつけていれば大丈夫だそうです。
ヌメって滑りやすいので注意しましょう。
皮をむいたら輪切りにし、水をはった鍋に入れて
しばらく茹でます。「ゆでこぼす」といい、里芋の
ぬめりをとるのです。茹でたら、お湯を捨てて、
水で洗います。ついでに、塩でもんで更に
ぬめりをとっておきます。
ここまでする必要があるかどうかは知りませんが。
２－ｂ．たこの足を１本、塩でもみ洗いします。
これも、ぬめりをとるためだそうです。
もみ洗いしたら、適当な大きさにぶつ切って
酒に漬けときます。
２－ｃ．なんきんを細かく切ります。
それぞれを面取りしとこうかとも思ったけど、
さすがにウンザリしそうなのでやめときました。
こんな感じです。
３．炊飯器のごはんに調味料を入れます。調味料は
酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ 1・1/2
です。
４．具を入れます。
・・・この時、虫の知らせが聞こえました。
なお、たこ見えてませんが、ちゃんと入ってます。
５．炊飯器のスイッチを押して、終末の到来を待ちます。
といっても、ここまではあくまでごはんの準備をしただけ
なので、ただ手をこまねいているわけにもいきません。
味噌汁やおかずを作らなければ・・・。
というわけで、空いている時間で小松菜の胡麻和えと
炒め物を作りました。炒め物は、
チンゲン菜・玉ねぎ・ニンジン・しめじ・ピーマン・卵
を切って、炒めながら塩コショウして、胡麻油を使うか
お酢で味をつけるか迷った挙句、結局両方使って
しまいました。
こちらは、小松菜を茹でているところ。
ホウレン草などでもそうなんですが、
葉っぱモンを茹でるときはたっぷりのお湯で、
茎の部分から先に湯につけて茹でると良いそうです。
茹で終わった後は、すぐに冷水にとって締めます。
何回か水をかえながら冷やし、水気を切って、
切り刻んで、胡麻と醤油と砂糖で和えれば完成です。
６．おかずを作り、使い終わった器具も洗い終わって、
なお炊き上がるまで時間が残っていたので、
海苔 1枚を細く刻んでおきました。
この海苔、先週ある目的のために買ったものです・・・
このあたりでようやく炊き上がったので、
（正確には、炊けから少し置いて蒸らしてます）
蓋をあけます。
・・・頭の中に、"chaos" という言葉が浮かびました。
とりあえず、茶碗に装って、海苔をかけて、食卓へ。
こちらが今日の晩ごはんです。
装ってみたら、それなりにまともに見えました。
海苔かかってるんで、わかりにくいと思いますが。
さて、出来のほうですが、
・・・味うすい・・・・。
調味料が足りなかったのか、味付けにムラがあったのか、
とりあえず、味気なかったです。
あと、たこのせいなのか里芋のせいなのか、
若干ヌメってました。
んでもって、たこの風味がほんのりと
なんきんを蝕んでおり、これがあんまいけてなかったです。
（だから、おとなしく
カボチャだけで炊いてりゃ良かったんだ。）
これではお世辞にも美味しいとはいえません。
ずっしーさん、２週にわたりこんな結果になってしまい、
誠に申し訳ありません。
でも、先週よりは幾分マシかと思いますんで。
リクエストキッチン、既に危機的状況に陥っておりますが、
にくきゅうはまだ諦めておりません。
引き続き、皆様からのご提案を募集しております。
何でもいいので、適当に投げてやってください。
次こそは、きっとまともなものを作ってみせましょう。
別に、抽象的なメニューじゃなくても構いませんので、
念のため。
それでは、第２回リクエストキッチン、
この辺で。
追伸：
もひとつ、ショッキングなこと。
『芋たこなんきん』の芋って、
サツマイモのことなんだそうですね。
ぐはぁ。
