高菜のおつけもの

高菜はいつもご近所さんからいただきます。
家庭菜園で毎年作っていて
たくさんできると我が家におすそ分けがあるのですよ。
早春から収穫できる高菜ですが
暖かさが増すと薹が立ち　高菜の季節も終わります。
今年最後の収穫の高菜もいただきました。

蕾がある中心部分はおつけものにしてみましたよ。
初めに　半日ほど干して水分抜きました。
高菜は１キロ分。（干すと　かなり軽くなりますね）　　　

　　　　　　　日向ぼっこ中の高菜です。

それから
塩　　３０グラムをぱらぱら。
昆布　や　たかのつめを少々。
上から重しをして　３日くらい。

はい　できあがり。

刻んでチャーハンに入れてみました。
いいね～　高菜チャーハン。