由緒正しいお酢を戴きました。
寛保元年創業
（歴史に弱いので どんだけ前なのか？）
西暦だと １７４１年らしいです。
（引き算も弱いので どんだけ前なのか？）
杉樽の中でできた 仁尾のお酢です。
お酢と一緒にいろいろなレシピもあったので
その中から 柚子だいこんを作ってみます。
いまは だいこんもまだ夏大根だし
柚子も小さい青柚子ですが・・・
お酢が由緒正しいので おいしいものができるはずです。
大根
昆布
柚子の皮
千切り鷹の爪
有機きび砂糖
そして 仁尾酢
きょうは ここまで。
あしたは お味見。
