プロフェッショナル用

「男子厨房に入るべからず」という言葉がある。

しかし、釣り師は別だ！
自分で釣った魚は自分でざばく釣り師は非常に多い。

僕も釣ってきた魚や市場で買ってきた魚をさばくことがある

しかし家にある文化包丁では切れ味が悪く、せっかくの新鮮な魚がブヨブヨになってしまってダイナシだ。

そこで　包丁がほしい！
できれば職人が使う「和包丁」がほしい！
出刃包丁と刺身包丁！

たまたま　お客さんで板前さんが来たので「プロ用の包丁」についていろいろお聞きしてみた。

すると、やっぱりというか非常にお高い！
イイモノになると一本３０万円以上するらしい！
まぁ、僕らが使うハサミと一緒だな。
プロフェッショナル用はちがうなぁ。


そんなお高いモノは買えるワケないので無理だが
刃物の街・岐阜県は関市に行くと、いっぱい刃物屋さんがあるらしいので
今度ブラブラと包丁を物色しに行こうと思う。