ダイズ

マメ科の大豆です。

日本では縄文時代（じょうもんじだい）に栽培されていたそうです。

タンパク質を多く含むので「畑の肉」とよばれる一年草です。

マメ科の植物は根に根粒菌を持ち、根粒菌が空気中の窒素をアンモニアに変換するので、良い肥料となってマメ科植物はタンパク質が多いのです。

大豆はサヤの中で実が固くなる前に収穫すると枝豆になります。

熟したものは煮て食べたり、みそやしょうゆ、豆腐や納豆の原料になります。