「一芯二葉」

 

 

お茶は学名を「カメリア・シネンシス」といい椿科の常緑樹です。

製法の違いにより紅茶、緑茶、ウーロン茶になります。

茶摘みの機械化が進んでいますが、良質のお茶は人の手によって摘まれています。

開ききらない芽とその下にある葉を２枚摘みとる方法です。

「一芯二葉」といわれる摘み方です。

新しい葉がまた育ちますので収穫を繰りかえしていきます。