蕎麦は音をたてて食べたほうが、間違いなく美味しい！

「来週には新蕎麦が入ってると思います」
ちょうどレジで支払いをしようとした時
客と話し込んでいた大将が声をかけてきた

蕎麦、好きですね！
しかし、ここんところご無沙汰していた
が、ある人からうまい店を２，３教えてもらったので
一気に、「蕎麦食べたい」に火がついて
毎日のように食べまわった

蕎麦は、まずは蒸篭で実力チェック等という
通ぶったことをするのではないが
シンプルな蒸篭が
香り、腰の強さ、舌触りがわかりやすくて
やっぱり美味しいかなと思う

蕎麦を食べる時
ズズーと大きな音をたてて口に流し込むのだが
これは結構美味しさと関係があるようだ

試しに音をたてずにモグモグと食べてみたら
なんか美味しくなかった
香りがあまり感じられない

音をたてて行儀悪く？食べてみると
蕎麦の香りと甘みが、よりひきたったようだ
ズズーと空気を一緒に吸い込むことにより
口の中に小さな空間ができて
香りも味も感じやすくなってきたのかな
（素人考えだが）

そういえば蕎麦つゆ
自分は辛目が好きだな
チョコットだけつけて
思いっきりズズーと音をたてて食べる

しばらくは蕎麦屋さん通いが続きそうだ