牛テールの話。

写真は和牛のテール（しっぽ）です。
香味野菜などと共に、ことこと４時間から５時間煮込みます。

お肉が柔らかくなったらほぐして、じゃがいもと煮汁と一緒にテリーヌ型に入れてかためます。
牛テールは煮込むことによってだしとゼラチン質が多く出て、とても美味しい部位です。

人気の牛テールをぜひ食べに来てください。


　


★卒業祝い、卒業パーティーにぜひご利用ください。


★bistro Chefmy-y ビストロ　シェフミー　
　愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲２２２０－２　　０８９５－７３－１９０６

　※愛南町・城辺商店街　愛媛銀行の向かいにあります。
　
　営業時間
　Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）
　Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）
　
　定休日　毎週火曜日
　
ランチ　９００円から　　
ディナー（コース料理）は３５００円から。※アラカルトもご用意しております。
Dinnerはできるだけ予約をお願いします。