リキュール

【コアントロー】





フランス産のリキュールのひとつ。コアントロー社が製造するホワイトキュラソーの一つ。創始者エドゥワール・コアントローが開発し、現在に至るまで開発当時の味を厳密に再現している

無色透明。オレンジの香りとまろやかな甘さが特徴で、そのまま食後酒とするほか、カクテルや菓子、料理などに用いられ、氷などで冷やされると淡く白濁する。これは良質のオレンジが使われている証拠であり、コアントローがホワイトキュラソーと言われる所以とも言える。


アルコール度数は約40度 エキス分は27%


いまでこそ 安く手に入りますが


私が 業界に入った頃(25年前)は4～5000円してました


私の働く店は Pub(大衆店)でしたから コアントローは置いていませんでした


今は 安くなりましたからうちの店にもあります






で 当時 こんな話しがありました


高松市に さるBarがありまして


その店は 有名な高級店でして


そこで サイドカーを頼むと 一杯8000円だったとか


サイドカーは ブランデーにホワイトキュラソー、レモンで作るカクテルなんですが


その店は ブランデーはXOクラスの高級ブランデーを使い


ホワイトキュラソーは コアントローを使い


レモンは 当然フレッシュジュースで


そしてバカラのグラスに注ぐわけです


この店 テーブルチャージ4000円ほどの店でしたから


二人で一杯づつ飲んで 25000円超でした


うちの店は 一杯1000円なので ご安心を


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