パエリア

今日はまあまあの天気ですが，
今週は，湿気があって暑かったなあ。
気温は２５℃くらいですがね。

街は，よさこいソーランです。
この時期例年はリラ冷えで結構寒いん
ですが今年は良かった。踊り子も
気持ちいいんでないかい！

これからイタリアンのマーノ・エ・マーノ
に行くつもりですが，駐車場が２台分
しかなく早めにゆかねば。
ここは，塩分が少ない・センス良い・
地場の食材多いのが特徴。
来週に報告するね。


本日のレシピは，パエリアです。
魚介，米，野菜，サフラン（ターメリック）
を適当に使います。
サフランが高価なので，ターメリックで
代用，自己流ですね。


材料（３人前）
　・鶏肉・・・・・・・・５０ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・・中半分
　・パプリカ・・・・・・中１コ
　・トマト・・・・・・・中２コ
　・あさり・・・・・・・２００ｇ
　・海老・・・・・・・・たくさん
　・イカ・・・・・・・・半身
　・魚（タラ切り身）・・３切れ
　・米・・・・・・・・・２合
　・レモン・・・・・・・半分
　・ターメリック・・・・大さじ１～２
　・オリーブオイル・・・少々
　・塩・コショー・・・・少々
　・にんにく・・・・・・お好み

１．フライパンに，オリーブオイルを入れ，
　米を透き通るまで炒め，一旦取り出しま
　す。

２，さらにフライパンに，オリーブオイルを
　入れ，にんにく（好み・薄切り）をいれ，
　香り出てきたら，鶏肉，玉ねぎ，パプリカを
　少し炒めます。
　次にあさりを入れ，強火で殻を開けます。


　一旦あさりを取り出しておきます。


３．だし汁に，塩・コショー，ターメリック，
　トマトを加え,少し煮てから，お米を戻し入れ，
　さらに，海老，イカ，魚を加えます。


　汁の量は２００ｃｃくらいに調整し，
　蓋をして，弱火で炊きます。
　（２５分くらいかな）

４．途中で味見をして水加減が少ない時は，
　水を加え調整します。
　できたら，あさりを戻して，レモン汁を
　かけていただきます。