炊飯器、炊きたてご飯をしゃもじでぼぐす必要があるのか。

　昔は炊きたてをしゃもじでほぐすのを良しとしてましたよね。

　私の母もそうしてましたが、今は（といっても随分前からですが）逆にほぐさない方がいいということになっているらしい。だから母もそうしてません。

　これは、昔の炊飯器や、今売っている物でも、私の使っているような安物なら、ほぐす必要があるが、今の炊飯器ならその必要はないということなんじゃないかと。

　今、私の使っている安物の炊飯器だと、炊きたてをほぐさずにいると、底の方が焦げます。焦げるならまだしも、干からびてきます。これは困る。

　なので、ほぐす必要が昔はあったんじゃないかと思われる。あくまで軽くでいいので、軽くほぐして適度に空気を入れるといった程度。でもこれをするのとしないのとでは、そのままにしておいた場合に違いが出るという。

　もうね、私の炊飯器の場合、夜炊いて、ほぐさずにそのまま茶碗によそって食べて、保温にしたまま翌朝になると、もう底の方が焦げたり干からびたりしているときがある（毎回必ずしもそうなるわけじゃないけれど）。

　同じお米でも私の炊飯器で炊くより、母の炊飯器で炊いた方が、はっきりとおいしいという。

　買い替えるときは、ちゃんとした炊飯器を買おうと思っている私でした。


　付）今私の使っている安物の炊飯器、一応、国内大手メーカーですが、安すぎてはね。

　注）国内大手メーカーの炊飯器、最高級は１０万円だそうですが、これが結構売れているらしい。日々食べるお米のこと、おいしく食べられるなら１０万円は惜しくない。その気持ち、よくわかります。

　蛇足）だからといって私の場合、炊飯器に１０万円は出せないけれど。