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先週末、生涯２度目のお料理教室に行ってきました。
初めて行ったとき、班になって複数のお料理を同時進行で作ったために、自分が担当した料理以外は気が付いたら出来上がっていて
、あんまり習いにいった甲斐がなく、興味がなくなってしまったのです。その体験から今のアロマ教室の「何人になっても材料を計るところから、一人一人に実習して全工程を体験して頂く」スタイルが生まれたので、いい経験にはなりましたけどね。
で、今回、気が変わってまた行こうと思ったのは、『2対1のバランス食』で以前ご紹介した著者の南清貴先生に直に教えて頂けると聞いたから。
班に分かれて３品を同時進行で作るスタイルは同じでしたが、家庭で一人で作る要領で展開していくので、タイムスケジュール上の作業はひとつだけ。
その一つ一つの流れの中で作業を分担するので、出来上がっていく全工程を皆が共有できて、とっても楽しかったです。
この日は全部で３品作りました。
煎り黒豆ごはん
黒豆の色が移ってお赤飯風になりました。
外皮に割れ目が入るまで（約15分くらい）弱火で乾煎りした黒豆を、お米と一緒に炊くだけで、美味しい香ばしい豆ごはんが出来上がります。
お米3合に黒豆大さじ4の割合で炊きました。
黒豆分のお水（40cc）を足す以外は、普通にごはんを炊くのと同じ。
簡単＆手軽で、思い立ったときに直ぐに作れるのが嬉しい。
具沢山お味噌汁。
ごぼう・人参・新ジャガ・こんにゃく・小松菜・こんぶ入り
ポイントは、だし用こんぶもそのまま具材にしちゃうこと。
具材にするために3cm角に切って使います。（一人当たり3枚）
昆布は沸騰したら取り出さないとヌメリが出るといいますが、大丈夫なんですって。
それから、お味噌は溶く必要はないのだそうです。
とろ火でなべ底にポトンと沈めておけば自然に溶けちゃいました。
お味噌溶く時間が省けて楽ちん。
いいこと教えて頂きました♪
いろんなお豆のサラダ。
大豆・キドニービーンズ・ひよこ豆・新たまねぎ・きゅうり・人参・パセリ入り
彩りがキレイで、これだけで食卓がパッと明るくなる感じ。
調味料はオリーブオイル大1と亜麻仁油大1・純米酢50ccだけ。
でも美味しいんです！
下ごしらえはお豆と人参を茹でるだけ。
後はお豆以外を切って混ぜるだけ。これまた簡単でした
豆を煮るのって時間が掛かりそうな印象がありますが、1時間でふっくら煮えちゃう裏技を教えて頂きましたよ！
豆の湯戻し（＝豆を5～6時間水につけるのと同じこと）１．豆と豆の２.５倍量の水を鍋に入れフタをして強火にかける。
２．沸騰したらとろ火にして、2分くらいしたら火を止める。
３．40分そのまま置く。（保温性の低い鍋はバスタオルで包み保温する）
後はまた火にかけ、まず15分煮てみて、硬かったら5分ずつ煮足していけばＯＫ
豆料理が身近になった気がします。
≪ご参考≫
ＫＩＹＯ'Ｓキッチン ナチュラルエイジングクッキング
月1回で全3回。途中受講もできますよ。
場所は自由が丘駅から徒歩5分。
本格的なＩＨキッチンを使っての実習も初体験で楽しかったです。
食にまつわる講義も発見がいっぱいです
今日のにゃんこ
無邪気とは時に人を傷つけることがある。
いつの間にかスーの寝床になっていたセーター。
可愛い寝顔に負けて譲ってあげちゃった
ところが、ある日。床にボトッと落ちていた
そして背もたれに引っ掛けてたはんてんが利用されてる
ちょっと悲しかった。人の気持ちも知らずに
スヤスヤと気持ち良さそうに…
もうすぐ初夏ですね
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黒豆ごはんがおいしそうですね！
私、豆類が大好きなんです。この時期はそらまめがおいしいんですよね。
グリーンピースご飯も食べたい。
あっ、このサラダも食べたい。
写真を見ながら、一人で盛り上がってしまいした。（笑）
ポチッ
裏技満載か～。興味津々・・・。
スーにゃんこ！ 気持ちよさそう！
諦めるしかないなぁ。
食べたーい
にゃんこたちの姿
またお待ちしていまーす。
応援ぽちぽちっ
私には無理だな・・・汗
セーター床に落とされちゃったのね。
ちょっと笑えた～
応援ぽち！！
お味噌汁、昆布とお味噌投入の裏技！早速今晩いただきです！おだしをとった昆布、まとめて佃煮に～なんて思いながらも、処分してしますときもあり（汗）、お勉強になりました。
黒豆ごはんは、ごはん部なので時々作ります（意味のない自慢・・・）ごはんがよりモチモチするような気がします。
スーにゃん、くるまって眠るの、得意ですね
お豆、美味しいですよね。
私も大好きです
黒豆ごはんもお豆サラダもとっても美味しかったですよ！
そらまめが美味しい季節ですね。
グリンピースご飯も旬ですね。
私もYHさんのコメントを拝見しながらウキウキしてしまいました
お豆サラダお弁当のおかずにも良いそうですよ♪
オイルでコーティングしてからお酢を加えるので野菜から水分が出にくくなるようです。
食べるときにお好みで塩や醤油を足しても美味しいそうです。
スーにゃんの無邪気な行動…やっぱり諦めるしかないんですね。しくしく
私も夜中に書いていて、お腹がグーと反応してしまいました。
美味しかったなぁ～♪
私はラビちゃんの姿を楽しみに通いま～す
お料理教室…やっぱり！？
まだ一回だけだけど、お家のお料理も新鮮な気持ちで出来るようになったよ。
いつまで持つかわからないけど
セーター恐らくシュッシュッと前足で掃いて落としたと思われます。
しばらくそのままにしといたけど、もう見向きもしなかったよ（笑）
笑ってやって～。
そうだったんだ～。
お役に立ててよかったです。
お味噌汁のこんぶ技、いいでしょう？
毎日となると佃煮作っても食べきれないもんね。
この方法ならもう良心を傷めなくて済む！と気分が晴れましたよ
黒豆ごはん、確かに確かに～。
ごはんがモチッとしてました♪
甘みも増して美味しかったな～。
巣作りが得意なスーにゃんです（笑）
ヘルシーで美味しそう
昆布、私も沸騰前にだして、たま～に煮昆布にすることもありますが、ほとんど処分することの方が多かったので今夜は早速、小さく切ってそのまま具として頂いて見ます♪（Thank you!）
外出前に急いで応援だけしていきますね。
またゆっくりきま～す。
応援ぽち！！
これは良い事を聞きました。
でもお味噌が良いお味噌？じゃないとダメって言うわけではないんですよね！！
かやさんの日記を拝見させていただくだけで
お勉強になります！
ヘルシーで美味しいものが何より一番ですよね
お料理教室ほんと参加してよかったです♪
お肉もお魚もなくても満足するメニューでしたよ
昆布の再利用も毎度はね～。私も同じでした
これいいでしょう？
海藻類は腰痛改善にもよいのだそうですよ
こんばんは。
今日は銀行行ったら凄く混んでた～
午前中だったのに、年末かと思うくらいの行列になってたよ。
連休前だからかな？
”お味噌をポト”は、家に帰ってさっそくやってみたけど、普通のお味噌でも大丈夫でしたよ
お味噌溶く時間を別のことに費やせるから忙しいときは特に助かりますよね♪
ぜひ試してみてください！