夜食夜話 (75) 卵

　我が家では卵は常備していない。

　１つには、米を食べる機会がほとんどないことと、どうしても「肉中心」の食事(つまみ？)にするため、卵がはいると「重く」なってしまう危険があるのだ。

　卵が登場する場合、次のような条件が必要となる。


　・チキンラーメン(袋入り)を買った

　・肉をすき焼き風に食べたい

　・列車で遠出する(出し巻きを作る)


　というわけで、食卓に登場する機会はオソロしく少ない。決してキラいではないのだが、肉料理の代わりにするには「迫力」不足は否めない。


　そこで、大量のひき肉(＆みじん切りたまねぎ)を混ぜ込んで大きなオムレツを作ってみた。すると、食べ応えがあって、非常に満足できた。

　ただ、ひき肉を大量に入れたので、卵がまとまりにくく、プレーンなオムレツに比べて、裏返したり、十分に火を通すのに苦労した。

　もちろん、ひき肉は事前に炒め、ある程度の味付けもしている。後から思えば、このプロセスが「一手間多い」という印象として残った。


　それを思うと、次回登場は、やや先になりそうな気がする。

一見、便利な食材だが、なかなか満足できる使い方をするのは難しいものである。